Name: 천연소화제 동치미 담그는법! 먹기 편한 동치미 담기!! 20L 3통 나와요.
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 14개; 청갓 500g (줄기위주); 쪽파 손질후 400g; 양파 4개; 절임 고추 50개; 찹쌀가루 300ml; 천일염 4컵; 마늘 500g; 생강 50g; 뉴슈가 7큰술; 물 24L; 다시백 3개

천연소화제 동치미 담그는법! 먹기 편한 동치미 담기!! 20L 3통 나와요.

언제나 그렇듯 먹기 편하게 잘라서 동치미를 담갔어요.

올해는 고추장아찌를 좀 더 넉넉하게 넣었고요.

분량이 좀 많아요.

동치미 무 아니고요.

다발무 14개로 푸짐하게 담가서 세 집이 나누었어요.

집안에 천연소화제 넉넉하게 마련해 놓는 셈이죠.

먹고 싶을 때마다 담아만 먹으면 되니깐요.

재료도 그리 많이 사용 안 했어요.

무와 쪽파 청갓 절임고추를 넣고

시원하게 만들어 두었다지요.

6인분 이상

120분 이내

초급

팬이맘

[더보기] https://m.blog.naver.com/jh2y3

재료

계량법 안내

재료200ml컵기준

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

물 2L에 찹쌀가루 한컵반 300ml 분량 넣고 풀어서
찹쌀 풀을 쑤었어요.
STEP 2/21

동치미 무 반으로 자른 다음
STEP 3/21

1.5cm 정도 두께로 자르고요.
길이는 7cm 잘랐어요
손가락 크기로 자르면 될 것 같아요.
STEP 4/21

각을 똭 잡아두고요.
STEP 5/21

소금 한 컵으로 무를 절이는데요.
양념 만들 준비하는 시간만큼만 절였어요.
뉴슈가도 2큰술 넣어 단맛을 더했어요.
들들 버무려놓고요.
STEP 6/21

청갓은 5cm 정도 길이로 자르고요.
잎 부분은 넣지 않았어요.
STEP 7/21

쪽파도 5cm 정도로 자르고요.
STEP 8/21

절여둔 무 위에
올려두고요.
STEP 9/21

손가락 두께로 자르고요.
STEP 10/21

마늘과 생강도 준비하고요.
STEP 11/21

이제 무에다 갓이랑 쪽파를 절여줬어요.
STEP 12/21

준비한 마늘과 생강을 체에 거를 건데요.
먼저 찹쌀 풀 쑨 것도 체에 부드럽게 걸러주고요.
STEP 13/21

양파 썬 것을 팩에 담아둡니다.
양파는 4개 썰었어요.
생수 준비한 분량을 붓고
마늘과 생강을 흔들어 불려줍니다.
STEP 14/21

20분 정도 담가뒀어요.
STEP 15/21

소금과 뉴슈가로 간을 보는데요.
소금은 3컵 추가했고요.
뉴슈가는 5T 추가했어요.
STEP 16/21

소금을 잘 풀어 녹여주고요.
STEP 17/21

소금이 다 녹으면
양념을 3등분 해서
STEP 18/21

팩에 담아서 묶어줬어요..
STEP 19/21

쪽파나 갓김치를 썰지 않고
길게 넣기도 하는데요.
이번에도 먹기 좋게 다 썰어서 넣었어요.
STEP 20/21

사이좋게 3통 그득그득 담았어요.
ㅎㅎ 동치미 국물이 마구 넘쳐나더라고요.
STEP 21/21

동치미에 절임 고추도 넉넉하게 넣었어요.
친구들이 작년에 절임고추 넣은 동치미가 그렇게 맛있었다고
칭찬을 해주더라고요.
그래서 마구 투척해서 넣었어요.ㅎㅎ