Name: 특별한 재료가 들어간 등갈비 김치찜 만들기 :: 묵은지 등갈비찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 15개; 양파; 다시육수; 대파; 토마토; 고춧가루 2숟갈; 김치 국물 5숟갈; 맛술 2숟갈; 다진마늘 1숟갈; 간장 1숟갈; 매실청 1숟갈; 후추 약간; 참기름 1숟갈; 다진생강 0.3숟갈; 표고버섯 가루 1숟갈

특별한 재료가 들어간 등갈비 김치찜 만들기 :: 묵은지 등갈비찜

묵은지 등갈비찜을 더 맛있게 만드는 저희집만의 재료가 있어요.

더 깊고 진한 맛의 김치찜 드셔보세요. ^^

2인분

90분 이내

아무나

낭랑주부

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돼지등갈비 손질법
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토마토 손질법
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간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진생강 손질법
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조리순서

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STEP 1/11

등갈비는 한시간 정도 찬물에 담궈서 핏물을 제거해줍니다.
STEP 2/11

멸치 다시마 끓여서 만들어도 좋지만 저는 간단하게 만들었어요.
다시마와 말린 표고버섯 반줌에 뜨거운물 넣고 20분 정도 우려줬어요.
STEP 3/11

양념장 섞어서 만들어줍니다.
STEP 4/11

돼지고기 양념장 만들 때 제가 잘 사용하는 생강청이에요.
다진 생강을 꿀로 재워두고 고기나 생선 양념장 만들 때 넣어줍니다.
감기기운 있을 때 물에 타먹어도 맛있어요!
STEP 5/11

김치찜 할 때 두부 함께 넣어주면 훨씬 맛있어요.
나중에 함께 먹는 맛이 좋아요. 영양도 업업!
등갈비 정도의 두께로 썰어서 준비해주세요.
STEP 6/11

보기만해도 침나오는 묵은지 준비하고~
두부, 등갈비 넣고 돌돌 말아줍니다.
STEP 7/11

묵은지 등갈비김치찜 할 때 밑에 양파 꼭 깔아주세요!
양파에서 단맛 감칠맛도 나오고 잡내 없애주는데 아주 좋아요.
STEP 8/11

등갈비 말아서 양파위에 싹 올려줍니다.
STEP 9/11

여기서! 저만의 특별한 등갈비 김치찜 비법재료 토마토 넣어줍니다~
요런 김치찜에 토마토 넣어보셨나요? 영양가는 물론 감칠맛이 훨씬 좋아져요.
국물맛이 진해집니다. 정말 강추해요~ 꼭 넣어보세요.
익힌 토마토 몸에 좋은건 다들 아시죠?
토마토 종류는 상관없어요.
큰토마토 있음 넣고 저는 방울토마토가 있어서 넣어줬어요.
방울토마토 기준으로 4-5개 정도 넣어주세요.
STEP 10/11

방울토마토 반 잘라서 군데군데 넣어줍니다.
만들어놓은 양념장에 다시육수 섞어주고 돌돌말은 김치 등갈비 위에 뿌려줍니다.
등갈비가 반쯤 잠길정도로 부어주고 뚜껑 덮고 끓여주세요.
중간에 국물간을 보고 간장으로 간 조절하세요.
STEP 11/11

국물이 반쯤 졸았을 때 대파 송송 썰어서 올려주고 더 끓여주세요~
3-40분 정도 끓여줘요. 푸욱 익으면 더 맛있어요. 고기도 부드러워지구요~