4인분
30분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/14끝물고추 딴것들 큰것들은 장아찌 담았고요. 작고 애기한걸로 고추찜 합니다.
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STEP 2/14꼭지른 다 제거후 무게300g
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STEP 3/14손질한고추는 씻어서 채반에 올려 살짝 물기제거하고 비닐봉지에 넣어 밀가루밀가루5T
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STEP 4/14이렇게 하면 그릇에 뭍히지 않아도 되니 좋아요
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STEP 5/14봉지를 흔들흔들~~
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STEP 6/14밀가루옷이 잘 입혀졌어요
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STEP 7/14양념 만듭니다.501양조간장2T, 고춧가루1T, 사과쨈1T, 들기름2T, 간마늘1T, 통깨1T
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STEP 8/14물이 끓으면 찜기 올리고 적신면보 올려 고추를 쪄냅니다.
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STEP 9/14딱 5분
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STEP 10/14쪄지면 바로 뚜껑 열고요
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STEP 11/14널어서 식혀요. 그냥 두면 누렇게 바뀝니다.
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STEP 12/14찐고추가 식은후 양념에 버무려요
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STEP 13/14취향껏 고춧가루 더 넣어도 되겠지요.
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STEP 14/14좀 많이 찌면 물렁하고요. 넘 작은시간 찌면 아삭해요. 딱 5분이 적당하고요. 타이머 활용 좋습니다.
- 타이머 맞춰 딱 5분만 찌세요. 딱 맛있는 식감 입니다.
당분은 올리고당, 꿀, 설탕등 다 됩니다. 저는 잼을 만들어둔것이 있어 넣었어요.
간은 먹어보아 살짝 간간하고, 살짝 달큼하면 된거예요.
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