Name: ★봄동나물무침★ 들깨와 된장으로 더욱 맛나게
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 봄동 370g (데친것); 굵은 소금 1큰술; 된장 1큰술; 들깨가루 1큰술; 들기름 1큰술; 멸치 가루 1/2작은술; 다진마늘 1큰술; 다진파 2큰술

★봄동나물무침★ 들깨와 된장으로 더욱 맛나게

마트에서 세일하는 봄동을 샀어요. 노란 속은 쌈으로 먹고 파란 잎은 데쳐서 나물로 무쳐봤네요. 아이들은 고기반찬을 좋아하지만 저는 나물반찬이 있어야 밥상이 더 푸짐한 느낌이 들어요. 고기는 아무리 맛있어도 한두끼 먹으면 그 느끼함에 살짝 질리는데 나물반찬은 먹고 나서 속도 편안하고 섬유질이 많아 장 건강에도 도움이 되어서

가급적 나물반찬을 상차림에 빠뜨리지 않을려구 해요.

5인분

30분 이내

아무나

빛날썬

[더보기] 주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

재료

계량법 안내

재료

봄동
370g 구매

데친것
굵은 소금
1큰술 구매

양념

된장
1큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
멸치 가루
1/2작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매

노하우

굵은소금 조리법
된장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
멸치가루 손질법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

봄동의 밑둥을 잘라 다듬어 씻어 건져줍니다.
STEP 2/9

봄동의 밑둥을 잘라 다듬어 씻어 건져줍니다.
야채를 데칠 때
소금을 넣어주어야 파릇함을 유지할 수 있지요.
STEP 3/9

봄동을 넣고 6분정도 데쳐줍니다.
STEP 4/9

찬물을 준비해서 데친 봄동을 두어번 헹구어줍니다.
STEP 5/9

데친 봄동의 물기를 제거합니다.
STEP 6/9

양념을 넣어 덩어리진 된장을 풀면서 골고루 섞어줍니다.
양념 : 된장 1큰술, 들깨가루 1큰술, 들기름 1큰술,
멸치가루 1/2작은술,다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술
STEP 7/9

봄동을 가지런히 모아 3cm 길이로 잘라줍니다.
STEP 8/9

준비된 양념에 썰은 봄동의 물기를 꼭 짜서 넣어줍니다.
이때 꽉 뭉쳐진 봄동을 덩어리째 넣지 말고 양념이 골고루 배이도록 잘 풀어서 넣어줍니다.
STEP 9/9

양념이 고루 배이도록 잘 무쳐줍니다.