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러블리꽁냥

양파스프만들기

양파가 싸길래 대량구매했더니 너무많아서 양파처치요리로 만들어봤습니당ㅎ
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 2개
  • 버터 30그램
  • 화이트와인 50미리
  • 밀가루 1스푼
    [양념]
  • 소금 1티스푼
  • 후추 3~4번톡톡
  • 치킨스톡 1스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 재료를 준비하셔야해요 재료는 간단합니다. 양파두개 버터, 그리고저렴이 화이트와인. 화이트와인은 생략가능해요
준비한양파는 껍질을벗겨 일정한두께로 채썰어줍니다 0.2~0.3cm가 좋겠네요
채썰어둔 양파는 팬에 넣고 버터 30그램과함께 갈색이되도록 볶아줍니다
이것보다 더 진해지면 좋아요. 저는 급해서 조금덜볶았어요. 한 15분정도 볶은것같아요 이과정을 양파카라멜라이징 이라고해요
잘볶아진양파에 감칠맛을 더해주기위해 화이트와인 50미리정도를붓고 2~3분정도 조금더볶아주시다가
밀가루 1스푼을 넣고 밀가루냄새가나지않을정도로 계속볶아주세요 한 3분정도요
밀가루가뭉치지않고 양파와함께 잘어우러졌다면 700미리정도의 물을붓고
치킨스톡 1스푼을넣어 20분정도 끓여주세요
20분정도가 지나고나면 양파는 거의 흐물흐물 녹아내릴정도가 되었을거예요. 이때 모자란간을 해주시면됩니다. 전소금과 후추를 넣어서 간을봐줬습니당
그릇에 끓이던 양파스프를담고 구워낸바게트를 얹은다음 체다치즈와 모짜렐라치즈를뿌리고
에어프라이어에 5분정도 돌려주면 완성!! (오븐이없는관계로 에.프에 돌렸습니다)
예쁜그릇에 다시 옮겨담아봤어요ㅎ
호로록 바게트빵과 함께먹어주면 담백하고 든든한 한끼가 되겠더라구요.
양파는볶으면볶을수록 깊은맛이진해져요 저는 시간도없고 빨리먹고싶어서 약식으로 살짝볶았지만 만들어드실분들은 약한불에서 타지않게 뭉근히 오래볶아보세요^^
레시피 작성자About the writer

러블리꽁냥

먹는거좋아하고 요리하는거좋아하는 젊줌마!♡

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