[중기이유식] 소고기당근콜리플라워죽
치즈, 계란 흰자, 우유, 게의 알러지 반응을 일으키는 아가를 위한 이유식입니다.
쌀은 기를 돋구어 주며 비장과 위를 튼튼하게 합니다. 또한 쌀에 들어있는 탄수화물은 소화 흡수율이 98%에 달해 다른 곡물에 비해 소화가 잘된다는 장점이 있습니다.
당근은 '비타민A의 황제'라고 불릴 정도로 비타민 함유량이 높으며, 다양한 영양소를 함유하고 있고 특유의 향과 색으로 널리 활용되고 있습니다. 당근에 풍부하게 함유된 베타카로틴은 항산화 효과를 내고, 노화 방지 및 암 예방에 도움을 줍니다. 루테인, 리코펜 성분이 풍부하여 눈 건강에 효능이 있으며 면역력 향상, 고혈암, 동맥경화를 예방해줍니다.
콜리플라워는 꽃양배추라고도 불리며, 칼슘, 칼륨, 엽산, 미네랄 성분 등이 상대적으로 풍부하여 피부 미용, 면역력 증대, 피로회복에 좋습니다. 특히 비타민C와 식이섬유 등이 풍부하고 항암 효과가 뛰어나 슈퍼 푸드 중 하나로 꼽히고 있습니다. 콜리플라워를 100g만 섭취하면 비타민C 하루 권장량이 충족될 정도로 풍부한 비타민C를 함유하고 있습니다. 무엇보다 글루코시놀레이트와 설 포라판 성분이 암을 예방하고 암 세포의 증식을 막는데 유용하다고 합니다.
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/15쌀과 소고기는 각각 30분이상 물에 불린다.
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STEP 2/15믹서기에 불린 쌀과 물 50ml를 붓고, 쌀알의 1/4 크기가 되도록 간다.
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STEP 3/15소고기는 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거 한다.
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STEP 4/15콜리플라워는 꽃송이만 다듬은 다음, 물에 베이킹소다를 풀어 5분이상 담궈놓는다.
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STEP 5/15콜리플라워를 찬물에 헹궈준 후에 끊는 물에 5분 정도 데친다.
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STEP 6/15콜리플라워는 한 김 식혀 0.3mm 크기로 잘게 다진다.
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STEP 7/15당근을 깨끗이 씻어 0.3mm 크기로 잘게 다진다.
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STEP 8/15당근과 물 150ml를 냄비에 넣고 끓여 5~6분 삶는다.
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STEP 9/15당근을 끓인 냄비에 불린 쌀과 소고기, 물 200ml를 넣는다.
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STEP 10/15썰어 놓은 콜리플라워를 냄비에 넣는다.
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STEP 11/15센 불에 놓은 뒤, 늘어붙지 않도록 잘 저어준다.
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STEP 12/15팔팔 끓어오르면 약불로 낮춰 계속 저어준다.
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STEP 13/15쌀, 소고기, 당근, 콜리플라워가 잘 섞여지고 걸죽한 농도가 되면 불을 끈다.
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STEP 14/15한 김 식힌 후, 이유식 용기에 담으면 된다.
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STEP 15/15100ml씩 3개가 나온다.
- 전 좀 묽게 만들어져서 되직하길 원하시면 물양을 조금 줄이시면 됩니다.
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