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미소앨범by하준맘

맥주안주 오지치즈 후라이 맥주와 찰떡궁합

얼마 전, 저녁에 한잔하고 싶다는 남편에게

과자 안주만 차려 주었던 미안했던 기억

그래서 오늘은 제대로된 안주를 만들어 주었습니다.

오늘 만들어볼 오지치즈 후라이는 치즈가 듬뿍 들어가기 때문에 시원한 맥주와 정말 잘 어울리는데요.

감자를 튀겨야 하는 번거로움이 있지만 튀기기만 한다면 그다음은 매우 간단하답니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [기본 재료]
  • 감자 3개
  • 모차렐라치즈 140g
  • 체다치즈 4장
  • 베이컨 6장
  • 소금 3꼬집
노하우 영상
조리순서Steps
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[감자는 채썰고 전분 제거]
감자는 약 1센티 두께로 채 썰어 주신 후 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해줍니다.
" 키친타월로 표면 물기를 완벽하게 제거해주세요 "

<중간크기> 감자 3개

키친타월, 볼

[베이컨 굽기]
기름을 두르지 않은 프라이팬에 먹기 좋은 크기로 썰어놓은 베이컨 6장을 넣어줍니다.
로 볶듯이 구워주신 후, 기름종이나 키친타월로 기름을 쏙 빼주세요.

베이컨 6장 <크기는 사진 참조>

키친타월 or 기름종이, 프라이팬

중불

[감자 튀기기 초벌]
오목한 프라이팬에 식용유를 넣고 < 강불 >로 예열해줍니다.
기포가 생기기 시작하면 < 중. 약불>로 화력을 줄이고 4분 정도만 튀기고 채반으로 건져내 줍니다.

<전분 제거한> 감자 3개 분량, 식용유

프라이팬, 채반

강불로 예열 후, 기포가 생기면 중.약불

기름 온도 체크가 어려우시면 1개만 먼저 튀겨보시는 것도 좋은 방법 입니다.

[감자 튀기기 2차]
1차로 튀겨낸 감자는 에서 20초 정도만 더 튀겨서 바삭한 느낌을 내주세요.

중. 강불

[소금 간 하기]
감자가 식기 전에 소금 간을 바로 해주세요. 소금 세 꼬집 정도 솔솔 뿌려주시고 골고루 섞일 수 있도록 뒤적뒤적 해주시면 됩니다.

소금 3 꼬집

감자가 식은 후, 소금을 뿌리면 소금이 흡수되지 않고 겉돌게 된답니다.

[용기에 재료 담고 전자레인지]
넓적한 내열 용기에 감자, 베이컨, 체다치즈 4장, 모차렐라치즈 140g 순으로 용기에 차곡차곡 담아 주세요.
전자레인지에서 4분 정도 돌려주시면
집에서 만든 맥주안주 오지치즈 후라이가 완성됩니다.

<튀긴>감자 3개 분량, 베이컨 6장, 체다치즈 4장, 모차렐라치즈 140g

전자레인지, 넓적한 내열용기

전자레인지 4분

패밀리 레스토랑에서는 감자가 보이지만 아낌없이 모차렐라치즈를 넣어서 덮어 버렸답니다.

다이어트 하시는 분들에게는 적이지만, 치즈를 아낌없이 넣었기 때문에 엄청 단백하고 쫄깃하답니다. 전자레인지에서 꺼내면 지글 거리며 끓는 치즈는 맥주를 자동으로 부르고 말이죠.

감자는 소금 간을 했기 때문에 짭조름한 맛이 돌아, 단백한 치즈와 궁합이 아주 잘 맞는 답니다.

저녁에 즉흥적으로 감자 튀기기 어려우니, 당일날 오후에 미리 튀겨 두셨다가 저녁에 사용하셔도 무방합니다. 랩 같은 걸로 덮어 놓으면 더 눅눅해 지기 때문에 실온에 두시는게 좋고요.
레시피 작성자About the writer

미소앨범by하준맘

http://blog.naver.com/hsk0328

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