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강철새잎

#특별한초밥 #새우장초밥 #달걀말이초밥 #새우초밥 #깻잎장아찌마끼만들기 #집에 있는 밑반찬도 초밥의 재료가 될 수

내맘대로 만드는 초밥이지요.

그냥 집에 있는 재료들을 활용해서 한국적으로 만들어 본 초밥이에요.

달걀지단 만들어서 초밥위에 올린 달걀초밥!!

그리고 새우장 올린 새우장초밥, 자숙새우를 올린 새우초밥에다가

밑반찬으로 만들어 놓았던 양념깻잎과 간장깻잎을 잘게 채썰어서는 올린 마끼입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우장 4개
  • 자숙새우 6개
  • 달갈말이 8개
  • 양념깻잎 3장
  • 간장깻잎 3장
  • 김밥용김 1/2장
  • 생와사비 1큰술
    [초밥양념재료]
  • 식초 2큰술
  • 소금 1작은술
  • 설탕 2큰술
  • 2공기
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조리순서Steps
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달걀지단과 자숙새우, 새우장은 껍질을 까서 준비해 놓았고요. 그리고 양념깻잎과 간장깻잎장아찌는 잘게 잘게 채썰어서 준비해 놓았어요.
이제 밥 양념만 하면 되겠지요. 밥을 조금 식혀 둡니다. 주걱으로 잘 풀어 주시고요. 뭉쳐지지 않도록 여기에 단촛물을 넣어 주세요. 식초, 설탕, 소금을 넣어서 만든 단촛물이죠. 간을 보시고는 간이 싱겁다고 생각이 드시면 소금을 새콤한 맛이 부족하다면 식초를 추가하시면 됩니다.
먼저 밥을 뭉쳐서 만들어 준 다음에 위에 생와사비를 올려 주었지요. 뭐 전 스시를 전문으로 만드는 사람이 아니기 때문에 가장 편하고 빠른 방법을 선택했어요.
양념깻잎과 간장깻잎장아찌는 마끼형식으로 만들기 때문에 김밥용김을 길쭉하게 4등분을 해 줍니다. 세로로 길게요. 그리고 다시 반으로 잘라서 사용하시면 되겠네요. 김에 밥을 넣고는 돌돌 말아 줍니다.
그럼 위에 공간이 생기게 되겠지요. 그 위에 저는 양념깻잎과 간장깻잎장아찌를 조금씩 올려 주었어요. 만약 멸치볶음이 있으시면 멸치볶음을 올리셔도 좋겠지요. 집에 있는 밑반찬들을 활용해서 만드시면 되지요!!
만들어 놓았던 초밥 위에 각각의 재료들을 올려 주시면 됩니다. 그리고 한번 살짝 눌러 주세요. 떨어지지 않도록요. 마끼옆에는 혹시나 짜지 않을까 싶어서 남은 달걀말이를 사이사이에 끼워 주었습니다.
집에 있는 반찬들이나 재료들을 활용해서 만든 내맘대로 초밥 완성입니다. 새우장초밥, 달걀초밥, 새우초밥, 그리고 양념깻잎마끼와 간장깻잎장아찌마끼이지요.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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