Name: 알토란 명란마요네즈소스 & 명란마요네즈주먹밥 (정호영셰프)
Ingredients: 명란젓 2개; 마요네즈 7t; 설탕 1t; 맛간장 1t; 들기름 1t; 밥 3주걱; 후리가케 10g; 참기름 2방울; 통깨 0.5t; 옥수수알 9알; 조미김3개

2018.11.6.

오늘의요리

알토란

<명란마요네즈소스>

&

<명란마요주먹밥>
정호영셰프

요즘 핫한 명란마요!!

명란마요네즈가 들어가는
한그릇 단품요리가
많아요.

그래서
저도 집에 있는 재료로 만들어보았어요. ^^

<참고>

맨 아래 오리지널 레시피를 올려 놓았어요.

♣

6인분
요리시간: 20분
초보수준

[명란마요네즈재료]
명란젓 2개
마요네즈 7t
설탕 1t
맛간장 1t
들기름 1t

[명란마요주먹밥]
밥 3주걱
후리가케 10g
참기름 2방울
통깨 0.5t
옥수수알 9알
김 3조각

<만들기 과정>

1.종이호일에
명란을 올려 놓고
세로로 길게 칼집을 내요.

2.작은 칼로 알을 밀어주어요.

3.명란알만 따로 볼에 담아 놓아요.

4.명란껍질은 따로 구워요.

5.달궈진 팬에 종이호일째 올려요.

6.들기름을 부어 주고
껍질을 1분동안 노릇하게 구워요.

7.완전히 식혀요.

8.명란알,마요네즈,맛간장,설탕을
잘~~섞어 주어요.

9.식힌 명란 껍질은 아주 잘게 썰어 주어요.

10.종지에 담아 놓아요.

♣
1인분

<명란마요주먹밥>

[방송 레시피]

11.밥에 잘게 썬 단무지,쪽파,명란마요소스를
섞어서 주먹밥을 만들어요.

12.손으로 삼각형 모양을 만들어요.

13.구운 마른김을 감싸요.

[재원맘표]

11.밥에 후리가케,통깨,참기름을 넣고
주걱의 날을 세워서 섞어 주어요.

12.랩을 크게 잘라
밥 뭉치를 올려 놓고
랩을 오므려서
동그랗게 모양을 잡아 주어요.

※
저는 밥에 명란마요네즈 소스를 넣지 않고
주먹밥 위에 토핑으로 올렸어요.

왼)13.명란껍질에 명란마요소스를
1:1 비율로 넣고
잘 섞어 주어요.

오)14.주먹밥위에 13을 1t씩
올려 주어요.

15.주먹밥 1개당
통조림 옥수수 3알을 올려 주어요.

16.조미김을 준비했어요. (저염)

17.먹기 직전에
김위에 주먹밥을 올려서 먹어요.

백 명란이 아니라서
간 조절에 가장
중점을 두었어요.

다행히

짜지 않고 간이 맞았어요.

남은 명란마요소스는

아보카도,달걀,김가루를
넣어서
만들어 먹었어요.

(개별 포스팅)

재료가 무지 간단해요.

저는
더반찬에서 구입한
명란젓이 있었고
집에 있는
재료로 뚝딱 만들었어요.

단무지,쪽파를
넣어서 주먹밥을 만들면
색감이 이쁠것 같아요.