Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 60g; 설탕 20g; 박력분 16g; 식물성오일 4g; 모양낼색소 (천연가루); 달걀 4개 (흰자.노른자구분); 설탕A 40g; 설탕B 45g; 박력분 50g; 데운 우유 8g; 녹인버터 26g; 생크림 300g; 설탕 25g (단단하게 휘핑하기)

<예쁜 구름과 하트모양 롤케이크>

카페디저트에서 몇가지 롤케이크를 만들었었는데 좀 더 정성을 들이면 귀엽고 예쁜 모양 롤케이크를 만들수 있어요.

구름,하트,크리스마스,벚꽃,도트모양등의 롤케이크를 만들어 특별한 날의 선물로 참 좋습니다.생크림,모카크림,쨈등을 충전용크림으로 바르고 예쁘게 포장하면 나만의 롤케이크가 완성됩니다.

4인분

90분 이내

중급

쿠키의쿠킹타임

[더보기] 미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

재료

계량법 안내

모양내기재료

달걀
60g 구매
설탕
20g 구매
박력분
16g 구매
식물성오일
4g 구매
모양낼색소
구매

천연가루

시트재료

달걀
4개 구매

흰자.노른자구분
설탕A
40g 구매
설탕B
45g 구매
박력분
50g 구매
데운 우유
8g 구매
녹인버터
26g 구매

충전용생크림

생크림
300g 구매
설탕
25g 구매

단단하게 휘핑하기

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
박력분 조리법
식용유 조리법
버터 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

달걀을 풀고 설탕을 넣은 다음 최대한 아이보리색까지 기포한 다음 체친 가루(박력분)를 넣은 뒤 가볍게 섞는다.
STEP 2/8

반죽을 조금 덜어 낸 곳에 식물성 오일과 색소를 넣어 빠르게 섞어 깍지끼운 짤주머니속에 모양낼 반죽을 넣는다.
STEP 3/8

미리 유산지깔아 둔 팬 위에 원하는 모양을 짠 다음 냉동고에 1시간이상 굳힌다.
STEP 4/8

노른자에 설탕A를 넣고 최대한 아이보리색까지 기포한다.
흰자를 60%정도 기포한 후 설탕B를 세번에 나누어 넣으면서 85%정도 머랭을 만든다.(별립법)
STEP 5/8

노른자반죽에 머랭1/2을 넣어 가볍게 섞고 체친 박력분을 넣고 섞어준다.
나머지의 머랭 1/2을 섞어준 다음 반죽의 일부를 덜어 데운 우유와 녹인 버터를 빠르게 섞고 다시 전체반죽에 넣어 빠르게 섞는다.
STEP 6/8

냉동고에 굳혀 둔 평철판위에 반죽을 부어 고르게 팬닝한다.
170’c 예열된 오븐에서 12분~14분간 굽는다.(유산지를 떼고 유산지를 덮어(건조방지위해) 식힌다.
오븐
STEP 7/8

1.제노와즈를 모양있는 쪽을 아래로 가게 하며 유산지위에 올린다.
STEP 8/8

제노와즈에 시럽(물2:설탕1)을 보글보글 끓여 식힌다.)을 바르고 단단하게 휘핑한 생크림을 모양없는 제노와즈위에 바른다.
돌돌 말아 유산지로 고정시킨 다음 냉동고에 굳힌 후 컷팅한다.