쫄깃쫄깃 달달한!찹쌀 부꾸미(수수부꾸미)
쫄깃하고 고소하고 달콤한
찹쌀부꾸미! 시장에서 먹는
그 맛 한번 느껴보실래요?
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7찹쌀가루에 파래가루, 치자물을 각각 넣어 고루 섞은 후 끓는 물을 넣어 익반죽해요!익반죽하면 더욱 쫄~깃 해진답니다!
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STEP 2/7반죽을 길게 밀어 일정하게 자른 후
둥글납작(타원형) 모양으로 만들어 주세요! -
STEP 3/7거피팥을 씻어서 거피하여 푹 무르게 찐 후 소금을 약간 넣고 어레미(굵은 채)에 내려요!
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STEP 4/7거피팥고물에 계피가루, 꿀을 섞어 직경 2cm 정도로 빚어 놓아주세요!
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STEP 5/7대추는 씨를 발라 돌돌 말아
나이테 모양으로 썰고 쑥갓은 잎만 떼놓아주세요!쑥갓은 찬물에 담궈준 뒤 직전에는 수분을 제거해서 고명으로 장식해주세요! -
STEP 6/7팬에 기름을 두르고 숟가락으로 떠서
반죽을 타원형으로 지지고 뒤집은 후
가운데에 소를 놓고 반으로 접어 가장자리를 눌러줘요! -
STEP 7/7파래와 치자 부꾸미 위에 대추와 쑥갓 고명을 얹고 뜨거울 때 설탕을 뿌려 완성해요!
- 팬에서 부꾸미를 반 접을 때 재빨리 접어줘야
달라붙지 않는답니다~
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