오징어채볶음
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오징어채는 오징어를 말려서 얇게 편 먹거리로, 밑반찬, 도시락 반찬으로 인기있는 식재료이지요. 만져보아서 잘 마르고 색이 일정하며 상한 냄새가 나지 않는 걸 고르시구요. 보관하실 땐 밀봉하여 냉장 보관하세요. 오래 보관하실 땐 냉동 보관이 좋구요. 저지방, 저칼로리, 고단백질로 다이어트에 좋답니다. 오늘은 오징어채볶음을 만들어 보겠습니다. 전진주 셰프님 레시피를 응용하여 만들어 보았습니다
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/9오징어 백진미입니다.
-
STEP 2/9오징어채를 부드럽게 하기 위해서 맛술 3큰술을 넣고 고루 버무려줍니다. 찜통에 찌는 분들도 계시는데, 처음에는 부드러우나 나중에는 더 질겨지니까 찜통은 하지 마세요. 요 맛술 비법은 전진주 셰프님 비법입니다.
-
STEP 3/9비닐랩을 씌운 뒤에 양념장을 만들 때까지 놔둡니다. 오징어채를 만져 보면 아주 부드러워졌답니다.
-
STEP 4/9양념장은 고추장 2큰술, 고운 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 3큰술, 매실청 2큰술을 넣어 섞어줍니다.
-
STEP 5/9팬에 카놀라유 1큰술을 넣고 양념장을 살짝 끓여줍니다. 그리고 불을 끄고 한김 식힌 후에 오징어채를 버무려주면 되지요. 양념이 뜨겁지 않고 약간 따뜻한 감이 있을 때가 잘 버무려집니다.
-
STEP 6/9주걱보다는 비닐 장갑을 끼고 고루 섞어주는 것이 골고루 색이 잘 들어요.
-
STEP 7/9참기름 1큰술과 통깨를 약간 넣어줍니다.
-
STEP 8/9참기름과 통깨가 잘 섞이도록 다시 한번 버무려줍니다.
-
STEP 9/9요렇게 완성되었습니다.
4.89
리뷰별점
포토 후기(10)
-
에밀리위트니♡리뷰별점마요네즈2스푼(오징어채에 버무려놓음) 매실청대신 설탕2스푼 넣고 물 조금 추가해서 같이 오징어채도 양념 볶을때 같이 살짝 볶아 줬어요ㅎ 9살 아들 맛있다고 잘 먹네요ㅎ2024.03.07 17:47 -
♥하나❤리뷰별점안굳고 오래잘먹습니다 항시 보고합니다레시피2023.11.29 14:28쉐프의 한마디괜찮죠?~~ 자주 해드세요.2023.11.30 11:36 -
하윤하정맘리뷰별점자취하는 아들 밑반찬으로 해서 보냈어요. 맛술에 부드럽게 하는 게 꿀팁^^2023.04.30 19:21쉐프의 한마디맛술이 팁이죠~~ 좋은 하루되세요2023.05.01 10:26
-
팜뛰엔밴리뷰별점감사합니다 . 아주 맛있어요 ^^2023.03.07 08:04쉐프의 한마디잘 만드셨네요. 자주 해드세요2023.03.10 07:51
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,