황태채도라지무침 초고추장으로 무치기
어제 친구들과 약속이 있어서 외출을 했는데 한 친구가 장례식장을 다녀와야 한다고 하더라고요. 그 말을 듣고 나니 장례식장에서 먹는 홍어회무침이 생각이 나더라고요. 나는 왜 생뚱맞게 먹는 것이 생각나는지.... 하하하 ^^;;; 집으로 오면서 냉장고에 뭐가 있나 생각을 해봤더니 황태채가 떠오르더라고요. 며칠 전에 짝꿍이가 골뱅이무침이 먹고 싶다고 해서 그때 산 오이가 있었는데 그거랑 무치려고 도라지도 사놓았거든요. 홍어회는 없어도 황태채로 대체해서 비스므리하게 만들 수 있을 거 같더라고요. 크하핫...^^ 그래서 만든 황태채도라지무침이 오늘의 메뉴입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10국 끓여서 먹고 2줌밖에 안 남았어요. 아쉬운 대로 탈탈 털었네요. 물을 조금 넣어서 불려줍니다. 한번 볶을 예정입니다. 불릴 동안 재료 준비와 초고추장 양념장을 후딱 만들어봅시다.
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STEP 2/10도라지는 얇게 썰어서 소금물에 담갔어요.
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STEP 3/10오이는 안에 씨부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘랐어요. 오이가 1개 반이라서 좀 많아요.
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STEP 4/10대파와 청양고추는 쫑쫑 썰고 양파는 채 썰어 준비했어요,
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STEP 5/10고추장 3T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 0.5T, 식초 3T, 올리고당 3T, 참기름 2T, 통깨 적당량을 넣고 초고추장 양념을 만들었어요. 새콤달콤한 초고추장입니다.
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STEP 6/10불려 둔 황태채는 참기름 1T를 넣고 버무려 준 후에 후라이팬에 넣고 달달 볶아줍니다.
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STEP 7/10통통해진 황태채는 식혀두고 소금물에 절인 도라지는 물기를 꽉 짜줍니다.
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STEP 8/10볼에 준비한 재료를 모두 넣어줍니다.
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STEP 9/10초고추장 양념장은 한번에 다 넣지 않고 나눠서 간을 보면서 넣어주세요. 저는 준비한 재료와 딱 맞았지만.....^^
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STEP 10/10홍어무침이 먹고 싶었던 내가 아쉬운 대로 만든 황태채도라지무침이었습니다.
집에 와서 급히 만들어서 사진도 흔들리고 너무 정신없이 만들었어요.
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