6인분 이상
2시간 이상
초급
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11냄비에 통삼겹살을 넣고 중불에서 40분 정도 삶은 후 삼겹살을 건져내고 육수는 버리지 않고 보관해주세요고기가 늘러붙는것을 방지하기 위해 냄비 바닥에 체반을 깔아두시면
좋다고 합니다!
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STEP 2/11팬에 설탕과 물을 넣어 캐러멜 시럽을 만들어 주세요!
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STEP 3/11삼겹살 껍질 쪽에 캐러멜 시럽을 바른 후 기름에 튀겨주세요기름이 튀길 위험이 있으니 꼭 뚜껑을 닫아주세요
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STEP 4/11동파육 고기 준비 끝!
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STEP 5/11냄비 바닥에 대파를 깐 후 적당한 크기로 자른 삼겹살을 올려주세요
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STEP 6/11보관해둔 육수를 고기가 충분히 잠길 만큼 넣어주세요!
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STEP 7/11소금, 설탕, 소흥주, 굴소스, 노추, 팔각, 베트남 고추, 생강을 넣고 약불로 최소 4-5시간 푹 끓여주세요
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STEP 8/11중간중간 살펴보며 떠 있는 기름을 퍼내줍니다~
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STEP 9/11팬에 파, 마늘을 볶다가 잘게 썬 양배추, 홍피망, 청피망을 넣고 간장과 치킨스톡으로 간을 해주세요
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STEP 10/11흰밥 위에 푹 끓인 삼겹살 조각과 소량의 국물을 붓고 볶아놓은 채소를 함께 올려주면
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STEP 11/11동파육 완성!
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