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중년아빠v

코다리조림, 수미네반찬 레시피로 만들어 봤어요

요리는 주로 집밥백선생 레시피 위주로

했었는데, 오늘은 처음으로 수미네반찬 레시피로

코다리조림을 만들어 봤습니다.

아주 맛있게 되었어요. 오늘도 성공!
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 코다리 5마리
  • 양파 2개
  • 꽈리고추 1봉
  • 홍고추 3개
  • 양조간장 2국자
  • 다진 마늘 4/5국자
  • 생강 1/2국자
  • 다시마 2장
  • 1/3국자
  • 매실액 1스푼
  • 대파 2대
  • 후추 약간
  • 고춧가루 2스푼
  • 통깨 2스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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코다리는 손질이 아주 중요합니다. 손질을 꼼꼼하게 하지 못하면 비린내가 날 수 있으니 잘 해주기 바랍니다.
흐르는 물에 코다리를 깨끗이 씻어 주세요.
비린내를 완전히 없애 주기 위해
쌀뜨물에 담가 주었습니다.
지느러미와 속 안의 검은 부분을
가위로 깨끗이 잘라 주어야 합니다.
약 10~20분 정도 담가 두면 됩니다.
코다리가 5마리 정도라 물은 1.2L 정도 부어 주었어요. (코다리 크기에 따리 2~5 마리 정도 사용합니다)
양조간장 2국자를 넣어 줍니다.
생각보다 짜지 않습니다.
간장 물이 끓기 시작하면 코다리를 넣어 주세요.
간 마늘 4/5국자 넣어 주세요.
생강 1/2국자 넣어 주세요. 너무 많이 넣으면 쓰게 되니 이 정도가 적당할 듯합니다.
다시마 2장도 넣어 주었어요.
뚜껑 닫고 센 불로 30분 정도 졸여 주세요.
대파 2대는 크게 썰어 주세요.
홍고추 3개를 어슷하게 썰어 주세요.
꽈리고추 1봉을 꼭지 딴 후 깨끗이 씻어 주세요.
양파 2개도 큼직하게 썰어주세요.
30분 졸여주니 국물이 많이 줄었습니다.
꽈리고추 넣어 주세요.
꿀 1/2 국자 넣어 주세요.
매실청 1스푼도 넣어 줍니다.
후추도 약간 넣어 주세요.
미리 준비해 둔 양파, 대파, 홍고추도 넣어 줍니다.
뚜껑 닫고 중불에 20분간 졸여 줍니다.
야채 숨이 죽으며 푹 익혀졌습니다. 이 정도면 코다리도 푹 익었을 거예요.
고춧가루 2스푼 넣어 줍니다.
통깨도 2스푼 넣어 주며 마무리 들어갑니다.
5분간 중불로 졸여주면 끝납니다.
아주 맛있게 코다리조림이 완성되었어요. 처음 도전해 보는 수미네반찬 레시피라 무척 기대가 됩니다.
갓 지은 밥하고 한상 차려 봅니다.
지느러미와 속의 검은 부분을 깨끗이 제거해야 합니다.
레시피 작성자About the writer

중년아빠v

평범한 재료로 만드는 생활요리. 즐겁게 요리하기.

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