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베르무어

수플레 팬케이크

도톰하고 부드러움의 대명사 수플레 팬케이크! 정말 맛있는 수플레 팬케이크를 직접 만들어보자!
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 2개
  • 설탕 2스푼
  • 박력분 2.5스푼
  • 베이킹파우터 1/3스푼
  • 우유 2.5스푼
  • 2스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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흰자와 노른자를 분리한 후 분리한 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 섞어 머랭을 만들어준다.

처음 설탕을 넣고 거품이 나기 시작하면 두번째 설탕을 넣는다.

거품기를 들었을 때 뾰족한 꼬리가 생기고 접시를 뒤집어도 떨어지지 않으면 머랭 완성
분리해놓은 노른자2개에 베이킹파우더1/3스푼과 박력분2.5스푼을 채에 걸러서 넣어준다.
우유2.5스푼을 넣고 잘 섞어준다.
미리 쳐놓은 머랭에 다같이 섞어준다.
손바닥이랑 비슷한 크기로 반죽을 팬에 얹어준다.

팬을 중불로 달군 후 약불로 계속 굽는다.

팬에 기름을 살짝 두르고 키친타올로 닦아 기름칠을 해준다.

반죽이 적당히 익어갈 즈음에 물1스푼을 뿌리고 고루 퍼지게 해준다. 살짝 뒤집어 노릇해지면 반대쪽도 구워준다.

반죽이 조금 더 부드러워지며 뒤집을때 잘 뒤집어진다.

완성되면 시럽을 뿌려 먹는다.
머랭칠때는 팔이 아프니 다른사람을 시킨다.
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