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햄퀴

[백종원 찹스테이크 만들기] 부채살로 만든 찹스테이크

남편이 회사에 출근할때 도시락을 싸가기 때문에 반찬이 매일 고민스러웠어요. 오늘은 어떤걸 싸줄까?

그러던중 친정아빠가 주신 부채살로 만든 찹스테이크를 소개합니다, 초보 새댁이라 복잡한거 싫어서 최대한 간단하게 만들어 보았어요 ^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 부채살 300g
  • 미니파프리카 2개
  • 양파 1/2
  • 버터
  • 편마늘 2쪽
  • 새송이버섯
  • 올리브유
  • 소금 조금
  • 전분가루
  • 후추
노하우 영상
조리순서Steps
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키친타월로 꾹꾹 눌러서 핏물제거를 해주세요, 저는 핏물을 안빼면 누린내가 나서 먹기 불편하더라고요
② 먹기 좋은 크기로 고기를 썰어주세요
그다음,
후추+올리브유+소금을 넣고 재워주세요
(양념 만들 동안 재워주세요
③ 양파, 파프리카, 새송이버섯을 준비합니다
④ 양념장(밥숟가락기준)
스테이크소스4T, 굴소스 2T, 케찹 2T,
올리고당 2T, 다진마늘 1T, 전분가루1/2T
전분가루는 야채에서 물 생기는걸 방지해줍니다
(전분은 제가 넣은거에요, 백종원레시피에 포함 안되있던 부분!)
⑤ 달군팬에 버터를 녹이고
편마늘을 달달달 볶아주세요
⑥ 고기를 넣고 겉부분이 익을때 까지 볶아주세요
(너무 오래 익히면 질겨요 )
⑦ 겉이 익으면 양파를 먼저 넣고 살짝 볶은뒤
파프리카랑 새송이버섯을 넣고 볶아줍니다
⑧ 어느 정도 익으면 소스를 넣어주고 볶아주세요
한번에 다 넣지 마시고 ⅔만 넣고 간보면서 하시는게 좋아요 :-D
⑨ 쎈 불로 휘리릭 빨리 볶아주세요
확실히 전분을 조금 넣으니 물생기는게 덜 한거 같았어요
⑩ 완성
물없이 만들기 성공이에요 ㅋㅋ
육즙이 빠져나가지 않아서 퍽퍽하지 않고 부드러웠어요
소스도 간 봐가면서 요리했더니
딱 알맞게 되었습니다 ^^
쉽고 간단한 찹스테이크 추천합니다
레시피 작성자About the writer

햄퀴

쉽고 간단한 요리를 즐기는 새댁이에요:D https://blog.naver.com/jeonhmhm

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