돼지등뼈 김치감자탕
돼지등뼈와 김치의 조합은 언제나 옳아요. 11월초 김장김치 하려고 김치통 비우는중 이예요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
평창 해피송가네농장 대표입니다
재료
계량법 안내
- 재료
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김치가 잠길락말락하게
- 국물양념
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3cm
노하우
조리순서
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STEP 1/8돼지등뼈는 물을 갈아가며 1시간 핏물을 빼줍니다.
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STEP 2/8끓는물에 핏물빼준 돼지등뼈를 넣고 우르르 끓으면센불
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STEP 3/8찬물에 씻어요
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STEP 4/8돼지등뼈가 잠기게끔 물을 넣고 국물재료들 넣어 1시간 끓여 줍니다. 된장은 2큰술만된장2T, 대파2대, 생강1쪽, 마늘1줌, 월계수잎 5장, 양파1개, 무3cm 1토막, 청양고추1줌, 통후추 몇알센불 ~ 중불이때 된장은 돼지잡내 제거용 이예요. 국물도 간이 되기도 하겠지만요
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STEP 5/8김치는 배추통이 클때 반포기 정도. 김치가 맛있으면 감자탕이 더 맛있지요 ~김치1kg썰지않고 넣으면 쭉쭉 찢어먹는맛도 있어요.
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STEP 6/8돼지등뼈만 1시간 삶은후 국물재료들 빼주고 김치 얹어요 국물은 김치가 잠길락말락 넣어야 국물이 넉넉해요국물이 졸면 끓인물로 추가해 주어요
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STEP 7/8김치 얹고 30분 끓여줍니다. 김치의 식감이 더 무른거 좋아하면 더 끓여줘도 좋아요 간이 부족해서 된장1큰술 추가했어요.된장1T중~약불
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STEP 8/8김치만 넣어도 맛있는 돼지등뼈감자탕. 이번에는 국물이 넉넉하게 있는 감자탕 입니다.
- 저는 집된장 사용합니다. 마트 된장은 레시피대로 다 넣었는데도 간이 부족하면 소금으로 추가 해요.
국물이 넉넉히 있는 돼지등뼈탕 입니다. 국물이 부족하면 끓는물로 추가해주어요
감자(계란크기 감자) 넣을꺼면 불끄기 30분전에 넣어요
5.00
리뷰별점
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소리무늬리뷰별점김치를 넣어 레시피대로 끓였더니 국물이 시원하고 구수하여 식구들이 맛있다고 잘 먹네요. 감사해요.^^2019.01.02 20:37쉐프의 한마디소리무늬님네 김치가 맛있게 맛이 들었나봐요. 김치가 맛있으면 저절로 맛있는 돼지등뼈탕. 제 레시피활용해 주셔서 저도 넘 감사합니다. 좋은하루 되세요2019.01.03 09:25
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