6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/4[산딸기 세척하기]
볼에 물 적당량과 식초 1 작은 술을 넣고 잘 섞은 뒤 산딸기를 넣고 살랑살랑 헹궈줍니다.
그리고 나서 흐르는 물에 재빠르게 더 두어 번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
남은 물기는 키친타월로 가볍게 톡톡 제거해주세요.
*산딸기를 물에 오래 담가두면 비타민 손실은 물론 과육이 쉽게 물러질 수 있으니 세척 과정은 30초 이내로 끝내주시는 게 좋아요 :)
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STEP 2/4볼에 산딸기와 설탕 160g을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 3/4설탕 넣고 버무린 산딸기를 중불에서 끓여주시고요.
끓어오르면 레몬즙 2 큰 술을 넣고 잘 섞은 뒤 중약 불에서 5분 정도 더 끓여주다 약불로 줄여줍니다.
* 중간중간 거품 걷어내기
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STEP 4/4약불에서 계속 졸이면서 저어주다 보니 어느새 잼이 많이 걸쭉해졌어요.
찬물에 산딸기잼을 떨어뜨려 보니 모양이 퍼지지 않는 걸 보니 완성된 것 같아요.
*너무 오래 끓이면 식었을 때 돌덩이가 되니 주의 바랍니다 :)
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