고구마줄기볶음: 가을 밑반찬 황금레시피
가을에 제맛인 고구마줄기볶음 선선한 가을엔 유독 생각나는 고구마줄기볶음! 나물반찬과는 또다른 식감과 양념쏙 베어든 고구마줄기는 참 맛난데요. 저는 고구마줄기를 보면 친정엄마를 돕는다고 옆에 앉아서 손끝 까매지도록 껍질을 깠던 기억이 떠오르네요. 제가 사는곳에는 재래시장이 근처에 없어서 고구마순을 제대로 볼 수 없는데요. 마트를 갔더니 껍질을 깐후에 데친 고구마줄기를 팔더라구요.
4인분 
15분 이내 
초급 
가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9마트에서 파는 고구마순도 꺽어보니 껍질이 있더라구요. 그래서 다시한번 더 손질했어요. 끝부분을 살짝 꺽어보면 섬유질이 질긴 껍질이 촤르르 벗겨진답니다. 고구마순을 시장에서 사오셨다면 껍질을 벗긴후 소금한큰술 넣은 팔팔 끓는물에 살짝 데친후에 사용하심 되어요.
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STEP 2/9양파도 고구마줄기 두께로 채썰구요. 고구마줄기도 한입크기로 썰어주세요.
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STEP 3/9팬에 식용유 5큰술과 다진마늘 한큰술을 넣어 식용유에 마늘향을 내주세요.
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STEP 4/9마늘유로 되면서 마늘이 노릇해지면 썰어둔 고구마순 퐁당~
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STEP 5/9마늘향이 고구마순에 골고루 입혀지듯 3분간 볶아주세요.
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STEP 6/9진간장 2큰술, 고춧가루1큰술,설탕1/2큰술
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STEP 7/9그리고 양념이 골고루 베어들도록 물을 한큰술 넣어서 조리듯이 볶아주세요.
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STEP 8/9양념이 골고루 베어들듯 고구마순이 살짝 붉으스레해지면 양파를 넣어서 한번 더 볶아주세요.
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STEP 9/9마무리로 들기름 한큰술과 통깨 한큰술로 마무리 하시면 되어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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피렌체♡리뷰별점들깨 넣은것만 먹다가 들기름에 고춧가루넣은 줄기볶음은 또 새롭네요 전 고추장도 약간 넣었더니 감칠맛이... 맛있는 레시피 감사합니다~2020.08.30 21:58 -
지우대웅이네리뷰별점레시피가쉬어서맛나게했어요2019.09.01 09:12
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딸기행복리뷰별점맛나네요2019.08.26 18:17
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