Name: [반찬] 밥비벼 먹기 좋은 두부강된장♪
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 당근 1/4조각; 앙파 1/2개; 애호박 1/3개; 표고버섯 3개; 물 2컵; 시판용된장 3스푼; 고추장 1스푼; 다진마늘 2스푼; 고춧가루 1스푼; 매실액기스 1스푼; 고추청 1스푼 (청양고추 대체가능); 후추 약간; 참기름 약간; 깨 약간

[반찬] 밥비벼 먹기 좋은 "두부강된장"♪

입맛없을때 간단하게 비벼먹거나..

쌈종류에 양념장 대신 올려먹을 수 있는 강된장!!

된장자체가 짠맛이 있다보니까 맛있어도 많이 먹으면 몸에는 좋지 않을 수 있는데요~

짠맛을 중화시켜가며 맛나게 먹을 수 있는 두부강된장을 만들어 보았답니다.

4인분

30분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

재료

계량법 안내

재료

두부
1/2모 구매
당근
1/4조각 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
표고버섯
3개 구매

양념

물
2컵 구매
시판용된장
3스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
매실액기스
1스푼 구매
고추청
1스푼 구매

청양고추 대체가능
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

두부 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

우선 재료들을 잘게 다져서 준비합니다.
특별히 양이 정해진건 아니지만 재료들을 많이 넣으면 넣을수록 자체 감칠맛이 살아납니다.
STEP 2/11

잘게 다진 재료들을 냄비에 모두 넣어주고~ 위 분량의 양념중에 물을 제외하고 다 넣어줍니다.
고추청은 청양고추와 설탕을 동량으로 넣어 숙성시킨건데 없으신 분은 청양고추 1개로 대체하시면 됩니다.
STEP 3/11

가스불은 약불로 켜고 서서히 볶아주기 시작합니다.
STEP 4/11

재료들이 양념에 잘 섞이면서 숨이 죽어가기 시작하면 물2컵을 넣어주고요~
STEP 5/11

가스불을 센불로 올려서 한번 팔팔 끓여줍니다.
STEP 6/11

끓기 시작하면 가스불을 중약불로 줄이고 농도가 걸쭉해질때까지 10분 정도 저어줍니다.
STEP 7/11

10분뒤 잘게 썰은 두부를 넣어주고요~(사진에 없는데 두부도 처음에 채소다질때 미리 썰어놓으면 됩니다.)
STEP 8/11

한번 섞어주고~ 다시 계속해서 저어가며 10분간 끓입니다.
STEP 9/11

걸쭉했던 농도가 완전히 좋아들어 양념국물이 바닥에 가라앉을 정도로 남으면 가스불을 꺼줍니다.
STEP 10/11

가스불을 끄고 마지막으로 한 번 더 섞어주면 두부강된장은 완성됩니다.
STEP 11/11

반찬통에 담아서 한 김 식힌 후 냉장고에 넣어뒀다가 먹으면 맛나게 먹을 수 있어요.