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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
가을무가 정말 맛있는데요. 가을무와 콩나물을 넣어 콩나물 뭇국을 만들어 보려는데요.
국민반찬인 콩나물은 비타민 C가 풍부해 감기나 몸살, 기타 알콜성 질환에 효과가 있으며 비타민 C, 비타민 A,
섬유소 뿐만 아니라 메티오닌, 사포닌 등 미네랄 성분함량으로 피부미용에 효과가 있답니다.
콩나물을 기르는 과정에서 섬유소의 함량이 증가하고 콩에는 없었던 비타민 C가 생겨난다고 합니다.
오늘은 시원한 콩나물 뭇국을 만들어 보겠습니다.
재료 콩나물 3줌, 채썬 무 1줌, 물 1리터, 다진 마늘 1큰술, 홍고추 송송 썬 것 1개,대파 어슷 썬 것 2큰술,
참치 액 2큰술, 소금 약간 등
무, 콩나물, 홍고추, 다진마늘, 대파, 참치 액, 소금, 물 등이 필요합니다.
모두 넣고 끓여주면 되는데요.
1리터의 물을 넣고 팔팔 끓으면 콩나물 3줌을 넣고 채 썬 무 1줌을 넣어줍니다. 여기에 다진 마늘 1큰술, 홍고추 송송 썬 것 1개,
대파 어슷 썬 것 2큰술, 참치 액 2큰술을 넣고 끓이다가 마지막에 소금 간을 해줍니다.
처음에는 뚜껑을 열고 끓이다가 콩나물이 완전히 익은 후에는 뚜껑을 닫고 무가 완전히 익도록 해줍니다.
콩나물이 덜 익었을 때 뚜껑을 닫으면 비린내가 나거든요.
콩나물의 비린내 없애는 방법은 처음부터 뚜껑을 열고 끓이든지, 아니면 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이든지 둘 중 하나입니다.
바닥이 두꺼운 냄비라서 중불로 끓이다가 약불로 줄여서 끓여도 좋아요.
달고 맛있는 가을무로 시원한 콩나물 뭇국을 완성했습니다.~~
아침에 간단한 국으로 추천드리구요.
콩나물만 넣는 것보다 무도 같이 넣어주면 맛이 훨씬 깊고 시원해요.
취향에 따라 고춧가루를 넣어주셔도 됩니다.
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즐거운인생이요리뷰별점찐짜루 간단하고 편한 맛있는 국입니다2021.06.25 11:29쉐프의 한마디시원하고 맛있죠?~~~ 좋은 하루되세요2021.06.27 12:50
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