압력솥으로 만든 무나물
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 가을 무가 제철이라 너무 맛있는데요. 무에 들어 있는 특유의 전분 분해요소는 음식의 소화 흡수를 촉진하고 풍부한 식물성 섬유는 장내의 노폐물을 청소하는 역할을 하며 한방에서는 해열 효과와 기침과 목이 아플 때 많이 사용한답니다. 뿌리쪽이 통통하고 잎쪽은 파란 무가 좋은 무입니다. 오늘은 압력솥을 이용하여 부드러운 무나물을 만들어 보겠습니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5무 300g은 소금 1/3큰술을 넣고 15분 절입니다. 잘 절여지면 헹구지 말고 그대로 짭니다.
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STEP 2/5양념은 카놀라유 1큰술, 대파 흰 부분 다진 것 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 물 1/3컵, 깨 1작은술, 참기름 1작은술을 준비합니다.
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STEP 3/5먼저 3L 압력솥에 기름 1큰술을 두르고 절인 무를 볶아줍니다. 바닥이 하나도 늘어붙지 않아 좋아요. 그런 다음 물 1/3컵을 부어줍니다.
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STEP 4/5뚜껑을 덮고 압력단계를 1단으로 설정한 뒤 무를 2분 정도 폭 익혀줍니다. 이럴 때 압력솥이 빠른 시간내에 무를 익게 해줘서 좋지요.
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STEP 5/5뚜껑을 열어보면 무가 정말 잘 익었답니다. 마지막에 참기름과 깨를 넣어 완성하면 되지요.
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