따뜻한 국물요리, 쫄깃쫄깃한 감자옹심이

따뜻한 국물요리, 쫄깃쫄깃한 감자옹심이

추운날씨, 요새 따뜻한 국물요리가 먹고싶어지더라고요. 그래서 따뜻한 국물요리, 쫄깃쫄깃한 감자옹심이를 만들어보았습니다.

4인분

30분 이내

초급

먹고사리

[더보기] 별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

재료

계량법 안내

육수

주재료

육수간

노하우

육수 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

시간 절약을 위해 우선, 육수를 먼저 만들어 줍니다.
STEP 2/16

감자를 깎은 후 깨끗이 씻어줍니다.
STEP 3/16

어느 정도 우러나면, 다시마, 멸치육수 팩, 북어, 표고버섯 기둥 다 건져냅니다 (그리고 거품도 제거해줍니다.)
STEP 4/16

감자를 강판에 갈아줍니다. (이때 손 조심하세요!!)
STEP 5/16

면포에 넣어 물기를 빼줍니다.
STEP 6/16

감자 물은 잠시 놔둡니다. (밑에 있는 녹말을 얻기 위해서) 그럼 그동안 시간 절약을 위해 야채 손질하기!!
STEP 7/16

양파, 당근, 호박은 채 썰어줍니다.
STEP 8/16

청양고추 or 풋고추 그리고 대파는 어슷 썰어줍니다.
STEP 9/16

마늘을 다져줍니다.(집에 다진 마늘이 있으면 이과정은 생략!)
STEP 10/16

물을 따라내서 녹말가루를 획득합니다~
STEP 11/16

감자에 녹말가루, 소금을 넣어 반죽을 해줍니다.
STEP 12/16

먹기 좋은 크기로 둥글게 빚어주면 됩니다.
STEP 13/16

그 다음 불을 다시 켜서 끓으면 양파 당근 넣어줍니다.
STEP 14/16

호박이랑 고추도 함께 넣어줍니다.
STEP 15/16

그다음 감자옹심이를 넣어줍니다 그 후 대파와 다진 마늘을 넣어줍니다.
STEP 16/16

국간장, 소금으로 간을 하면 끝! 뭔가 쉬운 듯 ㅋㅋㅋ 안 쉬운 듯 ㅋㅋ 그렇게 보이죠 ㅎㅎ

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#감자옹심이 #국물요리 #감자

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