Name: 생감자로만든 감자떡
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 큰 감자 4개 (850g); 단호박 가루 2t; 건비트; 감자전분가루 1+1/2T; 소금 6꼬집; 들기름 1T

조리순서

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STEP 1/8

택배보내고 작은감자만 남아서 작은감자로 했고요. 큰감자(왕특크기)는 4개면 됩니다.
STEP 2/8

감자는 강판에 갈아도 되고요. 도깨비방망이로 갈아도 됩니다. 믹서기로 갈면 안됩니다. 감자는 갈아서 30분 채망에 놓아줍니다.
STEP 3/8

냉동했던 팥앙금 꺼내놨구요. 비트는 물2큰술에 우려내고있어요
STEP 4/8

감자건지는 꼭 짜주고요. (감자건지 + 가라앉은 감자녹말 + 감자전분가루1큰술) 치대어 3등분 해줍니다.
비트물에 감자전분가루1/2큰술 더 넣어서 치대주고요
STEP 5/8

각각 소금2꼬집씩 넣어서 반죽을 치대어줬어요.
STEP 6/8

팥앙금 넣어서 송편모양으로 빚고요. 왼쪽에 하나는 남은것들 짬뽕이예요 반죽이 질척거려 잘 빚어지지는 않을꺼에요. 그렇게 질척거리는 반죽이 쪄놓으면 더 졸깃합니다.
팥앙금대신 콩떡 해도 맛있어요.
STEP 7/8

물이 끓을때 삼발이 올려 센불에서 20분 이상 쪄줍니다. 저는 떡을 동글동글하게 빚어서 3분정도 더 쪄줬고요. 납작하게 하면 20분만 찌면 됩니다.
센불
면보는 물에 적신면보를 사용하고. 떡을 올려야 뗄 때 안달라붙어요.
STEP 8/8

노랑 단호박떡, 붉은비트떡, 이쁘기는 한데요. 회색빛깔이 나는 그냥 감자떡이 젤 맛있습니다. 비닐장갑낀 손에 들기름 덜어서 떡에 쓱 발라줍니다.

: 생감자로 만든 감자떡은 감자가루로 한것보다 식감이 있어요. 조금 해드셔 보시고요. 좋아하시면 또 만들어드세요. 생감자떡은 호불호가 있을꺼 같아요. 저는 전분이 많은 두백감자로 했습니다. 감자떡은 쫀득하고 맛있어요.