백종원 청국장찌개 멸치넣고 구수하게~
백종원 청국장 끓이는법 아침저녁으로 쌀쌀해지는 날이 되면 으례 청국장 한번씩 끓이게 되는거 같아요. 폭염의 무덥던 여름은 어디로 갔든지 암튼 차가운 바람이 뜨끈한 국물을 자꾸 생각나게 하고... 왠지 식사때가 되면 보글보글 뭔가를 끓여줘야만 될거 같은 요즘 입니다. 묵은 김치랑 멸치 넣어 깊은 맛을 더한 백종원 청국장 끓이는법 간단하면서도 구수하게 올려봅니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8버섯이나 야채는 기호에 맞게 넣어 끓이셔도 된답니다.
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STEP 2/8묵은 신김치는 송송 썰어서 준비합니다. 청국장에는 신김치를 넣어 끓여주는게 더 맛이 좋답니다.
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STEP 3/8두부와 감자,양파, 호박은 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 마른 표고버섯을 넣었는데요, 물에 불려 썰어주고 청홍고추는 어슷썰고, 파는 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/8물 4컵에 멸치와 김치를 넣어 끓여 줍니다. 백종원 청국장 끓이는법 키포인트의 하나가 바로 멸치 넣고 끓이는건데요, 국멸치의 내장을 제거하고 잘라서 넣어도 되고 저처럼 좀 작은 멸치는 그냥 넣어 주어도 좋습니다. 그냥 먹기 좀 큰 멸치만 머리까지 제거해설 잘라 넣어 주심 되요.
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STEP 5/8썰어 둔 감자, 양파, 호박, 버섯을 넣어 주고 집된장 1큰술을 넣어 풀어 줍니다. 백종원 청국장 끓이는법에는 집된장을 넣어 청국장 특유의 쿰쿰한 냄새를 줄여 준답니다.
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STEP 6/8끓으면 다진마늘 1/2큰술을 넣고 청국장을 넣어 끓여 줍니다. 청국장의 바실루스균이 열에 의해 쉽게 파괴되기 때문에 청국장은 맨 마지막에 넣고 아주 잠깐동안 끓여주면 된답니다.
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STEP 7/8청국장에는 소금이 들어있지 않은거라 넉넉히 넣고 끓여주는것이 좋습니다.
콩알이 씹히는 걸쭉한 맛이 참 좋거든요. 기호에 따라 간은 소금으로 가감해 줍니다.
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STEP 8/8마지막으로 썰어 둔 두부와 청홍고추, 파를 넣고 호로록 끓여 줍니다.
4.80
리뷰별점
포토 후기(3)
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elvina21리뷰별점맛있어요 매번 해먹어요~2021.02.01 17:50 -
Hee♡Ic리뷰별점첨 끓여보는데 서방이 맛나다고 밥 세공기 뚝딱해부네요잉~ 감사합니다~ 사진은 먹다가 ㅋ 찍엇네요~2020.01.22 01:07 -
가부토코지리뷰별점good2020.01.14 10:05 -
이효종입니다리뷰별점매번 청국장을 끓일때 마다 맛이 안나서 고민했는데 레시피 대로 따라하니 정말 맛있었어요. 남편이 엄청 칭찬 했어요.감사합니다2019.10.08 00:49
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