수미네반찬 간장새우찜! 쉽고 맛있는 새우요리네요.
엊그제 아침 재방으로 본 수미네반찬.
오마낫! 요고 간단하더라고요.
누구나 만들수 있고 간단해서 좋았던
수미네반찬 간장새우찜!
저녁 반찬으로 만들어봐야지 했는데
드뎌 만들고야 말았어요.
맛요? 맛 보장이라지요.
구수한 새우 살에
탱글 한 콩나물과
미나리 향이 쏴아 퍼지는데
이건 뭐 말이 필요 없더라고요.
신의 한 수 레몬즙까지 휘릭 뿌리고 나니~
음 ~ 간장새우찜 gogo씽!
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념 밥숟가락기준
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- 양념장
-
노하우
조리순서
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STEP 1/20먼저 새우 손질을 했어요.
새우는 새우 등 쪽으로 두 번째 마디에 핀을 꽂아서
내장을 제거하고요.
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STEP 2/20깨끗하게 손질해서 그릇에 담아 놓고요.
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STEP 3/20콩나물과 숙주도
깨끗하게 손질해서 씻어 건지고요.
콩나물과 숙주
머리, 꼬리까지 모두 사용했어요.
미나리는 잎도 연하고 좋아서
모두 사용했는데요.
식초물에 30분 정도 담가서
불순물을 제거하고요.
모두 손질해서 볼에 듬뿍 담아 놓았어요.
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STEP 4/20양념 먼저 만들어 두는데요.
진간장 120ml,
물 350ml (한 컵 반)
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STEP 5/20토종꿀 3큰술 넣고요.
수미쌤 마늘 1큰술 크게 넣으라고 하시네요. ㅎㅎ
제가 보기엔 3큰술 정도는 될것 같아요.
암튼 사진에 보이는 양으로 투하!!
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STEP 6/20매실청 1큰술 투하!!
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STEP 7/20수미쌤 후추 2번 탁탁!
음~ 0.5큰술
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STEP 8/20레몬과 양파, 청양고추도 준비
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STEP 9/20양파와 고추는 1cm 간격으로 썰기.
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STEP 10/20미나리 5cm 정도.
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STEP 11/20먼저 팬을 예열하고
콩나물을 담고
그 위에 숙주를 올리고요.
콩나물은 익혀야 비린 맛이 안 나지만
숙주는 생으로도 먹잖아요.
그런 의미로 콩나물부터 넣은 것 같아요.
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STEP 12/20탱탱한 숙주도 올렸으니
더 탱탱한 새우도 올리고요.
불은 첨부터 중간불 이상에 뒀어요.
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STEP 13/20그새 새우 머리가 빨갛게 변한다지요.
양파는 사이드로 올리고
청양고추는 중심에 뒀어요.
불은 역시 중간불 이상.
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STEP 14/20양념장 반을 휘릭 두르고
센불로 올려서 지글지글~
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STEP 15/20남은 양념장도 둘러서 지글지글~
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STEP 16/20뚜껑 덮고 15분 이상 끓이지 말라는 수리쌤의 당부.
15분은 넘기지 않고~
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STEP 17/20뚜껑 열고 미나리 투하!
쑥갓을 넣어도 된다는.
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STEP 18/20양념장 만들기.
레몬즙 짜서 간장과 미림을 좀 넣었어요.
그냥 1:1:1
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STEP 19/20미나리 넣고 불을 바로 껐어요.
뒤적 뒤적하면 미나리 숨이 죽는다지요.
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STEP 20/20넓은 접시에 예쁘게 플레이팅.
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