Name: 깔끔매콤한 굴라쉬~ 색다른 국물 요리
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기(척아이롤) 340g; 당근 100g; 양송이버섯 6개; 샐러리 2대; 감자(中) 1개; 홍파프리카 1개; 양파 1개; 버터 13g; 드라이 레드 와인 180ml; 케이퍼 1/2T; 파프리카 가루 4t; 레몬 제스트 1t; 월계수잎 3장; 페페론치노 3g; 홀 토마토 4개; 토마토 국물 2T; 토마토 페이스트 2T; 치킨 스톡 2T; 다진 마늘 1.5T; 물 1L; 올리브유 1/2T; 소금 1t; 후추 1/3t

깔끔매콤한 굴라쉬~ 색다른 국물 요리

소고기. 감자. 당근. 양송이. 샐러리. 요것들만 먹어도 맛있는데♥ 깔끔시원매콤한 국물까지 함께 후루룩 먹으면.

맛깔난 한 끼 식사가 완성되었답니다~♬

6인분 이상

120분 이내

고급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료1

재료2

고기 밑간

노하우

소고기 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양송이버섯 보관법
샐러리 손질법
샐러리 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
버터 보관법
레몬제스트 손질법
월계수잎 손질법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
다진마늘 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소고기를 굵직하게 썰고, 밑간 재료들을 넣고 섞어주세요.
STEP 2/10

샐러리는 필러로 겉껍질을 벗긴 다음, 2*2cm 길이로 썰어주세요.
STEP 3/10

감자, 당근, 파프리카, 양파는 먹기 좋은 크기로 적당히 (감자&당근은 껍질을 벗겨서, 파프리카는 안에 씨 버려서), 양송이는 2,3등분 해주세요.
STEP 4/10

감자는 전분기가 나와서 국물이 탁해질까 봐~ 물에 5분 담가놓았답니다.
STEP 5/10

예열된 냄비에 버터를 두르고, 소고기를 넣고 핏기가 없어질 때까지 중불에서 볶아주세요.
STEP 6/10

그리고 양파, 당근, 샐러리, 양송이와 파프리카 가루를 넣고 3분 볶아준 후,
STEP 7/10

드라이 레드 와인을 넣고 알코올기가 날아갈 때까지 3분 동안 볶아주세요.
STEP 8/10

이제 파프리카, 감자, 케이퍼, 페페론치노, 레몬 제스트, 월계수잎, 홀 토마토, 토마토 국물, 토마토 페이스트, 다진 마늘, 치킨 스톡, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 끓여주면 된답니다. (페페론치노는 잘게 부셔서)
저는 토마토 통조림을 사용했는데. 거기 안에 있는 홀토마토랑 국물을 넣었답니다. 토마토 페이스트는 집에 있어 함께 넣었으니 참조~★
STEP 9/10

펄펄 끓어오르면 약불에서 1시간~ 1시간 15분 정도 끓여주면 끝.
STEP 10/10

먹어봤을때 간이 싱거우신 분들은, 소금을. 감칠맛이 부족하면, 치킨스톡을 넣어주세요.