Name: 강원도 국물요리/오색 감자옹심이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 10여개; 다시팩 2개; 대파 1/2개; 아로니아가루 1티스푼; 카레가루 0.5스푼; 파슬리가루 0.5스푼; 비트가루 1티스푼; 찹쌀가루 1/2컵; 국간장 1스푼; 소금 약간; 후추 약간

강원도 국물요리/오색 감자옹심이

강원도 음식 감자옹심이인데 5가지 색 내 만들어 봤어요~

알록달록 비주얼도 이쁜 오색 감자옹심이는 건강한 맛이 나는 슬로푸드이자 웰빙음식이랍니다

비주얼 갑 오색 감자옹심이 소개시켜 드릴게요~

4인분

60분 이내

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[더보기] 요리의 재구성

조리순서

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STEP 1/15

대파는 잘게 다져 두세요~
STEP 2/15

다시팩 넣고 10분 정도 끓여 밑국물을 만들어 주세요~
다시팩 없으면 멸치와 다시마 넣고 국물내면 되요!
STEP 3/15

감자를 강판에 갈아 주세요~
STEP 4/15

믹서기에 갈아도 되지만 강판에 갈아야 제맛이 나요~
STEP 5/15

갈은 감자는 면보에 걸러 건더기와 국물을 따로 담아 두세요~
국물을 가만히 두면 밑에 전분이 가라앉아 있어요~
STEP 6/15

윗물은 아린맛이 나니 따라 버리고 가라앉은 전분만
감자에 넣은 후 찹쌀가루와 소금 넣고
치대어 감자반죽을 만들어 주세요~
STEP 7/15

감자 옹심이 반죽을 5등분해 나눠 주세요~
STEP 8/15

비트가루, 아로니아가루, 카레가루, 파슬리가루를 넣고
한번 더 치대 4가지색 반죽을 만들어 주세요~
하나는 감자색 그대로 만들거라 색을 내지 않았어요~
STEP 9/15

만든 반죽을 조금씩 손바닥에 올려 굴린 후
동글 동글하게 빚어 5색을 만들어 주세요~
STEP 10/15

밑국물에 국간장을 넣어 주세요~
STEP 11/15

팔팔 끓으면 만든 오색 감자옹심이를 하나씩 넣어 주세요~
STEP 12/15

떠오르는 거품은 체로 걷어내 주세요~
STEP 13/15

감자옹심이가 익어 하나씩 떠오르면
간을 보고 모자란 간은 소금으로 해 주세요~
STEP 14/15

불끄고 대파와 후추가루 약간 넣어 주면
오색 감자옹심이가 완성되요~
STEP 15/15

알록달록 동글 동글한 감자옹심이 이쁘지요ㅎㅎ