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중년아빠v

추석명절 남은 배로 만드는 깍두기. 달콤, 아삭한 배와 칼칼한 양념, 감칠맛 나는 액젓이 어우러지는 배깍두기 담기

요즘 배가 한창 맛있을 때입니다. 추석 명절에 배도 많이 사게 되고, 선물로도 많이 오고 가게 되죠. 간식이나 후식으로 배를 깎아 먹는 것보다는 새롭게 요리로 만들어 입맛을 당겨 봅니다. 아직 남아 있는 배로 맛있는 배깍두기 만들어 드셔 보세요.

배의 달콤함과 아삭함, 고춧가루와 마늘의 칼칼하고 알싸한 맛, 멸치 액젓의 감칠맛이 함께 어우러져 새로운 맛이 창조됩니다.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1~2개
  • 간마늘 1티스푼
  • 쪽파 1스푼
  • 멸치액젓 1티스푼
  • 고춧가루 1스푼
  • 통깨 1스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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배 크기에 따라 1개나 2개 정도 준비해 주세요. 만들어 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 가능하면 시원한 배로 만들어 주세요.
무 깍두기와 같이 배도 깍둑썰기로 썰어 줍니다.
볼에 담아 줍니다. 배가 커서인지 한 개만 썰어도 볼에 가득 찹니다.
쪽파도 1스푼 정도 송송 썰어 주세요.
준비된 재료입니다. 간 마늘, 쪽파, 멸치 액젓, 고춧가루, 통깨, 배입니다.
볼에 배를 담고 고춧가루 1스푼 정도 넣어 줍니다. 칼칼한 맛을 더 원하시면 조금 더 넣으셔도 됩니다.
쪽파도 1스푼 정도 넣어 줍니다. 쪽파는 없으면 안 넣으셔도 괜찮아요.
간 마늘도 1/2티스푼이나 1티스푼 정도 넣어 주세요.
살살 잘 버물러 줍니다.
멸치 액젓도 1/2~1티스푼 넣어 주세요. 감칠맛이 살아나고, 보통 김치와 비슷한 맛을 냅니다. 멸치 액젓이나 까나리액젓 다 가능합니다.
양념이 고루 섞이게 살살 섞어 주면 끝입니다. 아주 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다.
위로 통깨 살살 뿌려 주면 요리가 완성됩니다. 비주얼도 그럴 듯하고 칼칼하고 감칠맛이 일품입니다. 배의 아삭하고 달콤한 맛은 기본이지요. 각각 맛의 조화가 아주 잘 어울립니다.
시원하면 더 맛있으니 시원한 재료를 사용하시거나 만든 후 냉장고에 잠시 두었다 드시면 됩니다.

매콤한 정도는 개인차가 있으니 고춧가루나 간마늘로 조절해주세요.
레시피 작성자About the writer

중년아빠v

평범한 재료로 만드는 생활요리. 즐겁게 요리하기.

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