명절에 남은 배 활용..와인에 절인 배 (서양식 디저트)

명절에 남은 배 활용..와인에 절인 배 (서양식 디저트)

추석에 차례를 지내고<배>가 많이 남아서...배 디저트를 만들어 보았어요. 맛이 좋아요.

재료가 간단하고 냉장고에 두면 1주일 정도 보관이 가능해요.

6인분 이상

60분 이내

아무나

elliws재원맘

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STEP 1/14

1.큰 냄비에 물을 붓고 시즈닝가루,통후추,설탕,계피를 넣고 한소끔 끓여 주어요.
센불
STEP 2/14

1.배는 1차 밀가루를 뿌려 씻고 2차 식초를 뿌려 껍질을 문질러 주어요.
2.3번 헹궈 주고 물기를 닦아 주어요.
STEP 3/14

3.배를 4등분해서 안쪽 씨부분을 제거해요.
STEP 4/14

4.배 앞쪽에 새 발톱 모양의 무늬로
칼질을 내 주어요.
STEP 5/14

5.새 발톱 모양만 남겨 놓고 껍질을 벗겨 주어요.
STEP 6/14

6.나머지 조각도 똑같은 방법으로 모양을 내요.
STEP 7/14

7.절임물이 한소끔 끓어 오르면 와인을 넣고 20분 끓여 주어요.
중불 (뚜껑열고)
STEP 8/14

8.20분후에 모습
STEP 9/14

9.배가 푹 잠기게 넣으셔요.
STEP 10/14

10.뚜껑을 닫고 20~25분 더 끓여 주어요. (큰 배는 25분,작은 배는 20분)
20~25분후에 불을 꺼요.
중불
STEP 11/14

11.뚜껑을 닫고 하루를 그대로 두어요.
(와인색상 & 깊은맛)서늘한날에는 베란다,더운날에는 냉장고
STEP 12/14

12.만 하루 지난 모습..배 한 조각을 도마 위에 올려 놓고 길게 컷팅을 해 주어요.(단,새발톱 모양은 남겨 두세요.)
STEP 13/14

14.접시에 컷팅한 와인배랑 국물을 함께 내어요. (같이 드셔요.)
STEP 14/14

남은 배는 열탕소독된 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어 두셔요.

: 차갑게 먹으면 훨씬 맛이 좋아요. (와인은 스위티 레드와인 준비하세요)

스파게티시즈닝가루가 없으면..월계수잎2장,레몬한조각,마른홍고추1개 넣으셔요.

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