생대구조림,대구조림방법, 대구조림하기
날씨가 쌀쌀하니 따끈한 국물이 생각나는 계절이에요
싱싱한 생대구로 국물 자작한 대구조림해봤어요
4인분 
30분 이내 
아무나 
3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11우선 맛있게 다시마, 디포리, 파대가리로
육수를 냅니다
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STEP 2/11무와 양파를 큼지막하게 썰어
대기해주구요.
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STEP 3/11손질된 대구도 씻어 물기를 빼주어요
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STEP 4/11기본으로 간장 양념해주고요
간장, 간마늘, 간생강, 올리고당, 참기름, 후추
매콤하게 할꺼라 고춧가루 추가해줍니다
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STEP 5/11육수가 우러나면
건더기는 건져내구요.
대기하던 무를 넣어주어요
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STEP 6/11다음으로 양파도 넣어줍니다
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STEP 7/115분정도 있다가
ㄷㅐ구도 넣어줘요.
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STEP 8/11대구를 넣고 바로 양념장을 넣어 줍니다
이때 비린내를 없애기 위해 미림을 넣어줘도 좋아요
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STEP 9/11양념을 넣고 중불에서 국물이 자작할때까지 졸여줍니다
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STEP 10/11보글보글 대구살에
양념이 쏙 잘 베이라고
조리면서 파도 썰어 넣어줍니다
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STEP 11/11어느정도 졸이면 맛있게 플레이팅해서
맛있게 먹으면 된답니다
역시 생선을 신선해야 비린내가 안나요
- 대구살이 싱싱한걸로 요리하니 비린내없이 맛있어요
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