"수미네 반찬" 모듬전 만들기
미국에 살면서 추석은 그냥 평일이라 점점 명절느낌이 희미해져가는것 같아요.그래도 아쉬운 마음으로 "수미네반찬" 모듬전 만들어 추석분위기 느껴봅니다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 새우전
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큰사이즈
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- 동태전
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- 표고버섯,깻잎전
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- 육전
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기름적은부위
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- 초간장재료
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생략가능
- 공통재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/32[새우전]
새우껍질과 등의 내장을 제거하고
흐르는 물에 재빨리 헹궈줍니다.
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STEP 2/32새우 등을 반으로 갈라 양쪽으로 굽혀
꼬리에 이쑤시개로 고정시켜
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STEP 3/32하트모양을 만들어줍니다.
소금을 뿌려 밑간을 해줍니다.
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STEP 4/32계란물은 채로 한번 걸러주면 계란옷이 곱게 입혀지지요.
소금간 약간해줍니다.
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STEP 5/32비닐팩에 밀가루와 새우를 넣고
마구마구 흔들어 밀가루 옷을 곱게 입힙니다.
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STEP 6/32계란옷을 입히고
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STEP 7/32약불에서 식용유 넉넉히 두른 후
새우를 올려 굽습니다.
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STEP 8/32[동태전]
동태는 약간 언 상태에서
모양을 잡아줍니다.
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STEP 9/32먹기 좋게 자른 후
소금으로 밑간을 합니다.
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STEP 10/32밀가루 옷을 입힌 후
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STEP 11/32고추와 쑥갓으로 장식을 하고
약불에서 구워줍니다.장식고명은 집에 있는 재료들을 활용해주세요.
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STEP 12/32소고기를 식감있게 잘게 자르고 (1컵)
양파1/2개
당근1/2개
파1/2컵
고추 4개
다진마늘1/2큰술
다진생강1작은술
을 넣습니다.
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STEP 13/32요시다소스 1큰술로 간을 합니다.
(또는 굴소스 또는 간장+설탕)요시다소스는 데리야끼소스 종류인데 msg가 들어가 있지 않는것이 특징입니다.
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STEP 14/32표고버섯 기둥은 제거하고
안쪽부분에 밀가루를 뭍힌 후
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STEP 15/32양념한 고기를 얇게 붙입니다.
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STEP 16/32고기 부분에만 밀가루를 뭍히고
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STEP 17/32계란물을 입힙니다.
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STEP 18/32깻잎 안쪽에 밀기루를 뭍힌 후
양념고기를 올립니다.
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STEP 19/32깻잎을 반으로 접고
양쪽 가장자리를 잘라 삼각형으로 만듭니다.
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STEP 20/32밀기루 옷을 입힌 후
계란옷을 입힙니다.
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STEP 21/32약불에서 노릇하게 익혀줍니다.
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STEP 22/32육전을 만들기 위해
소고기에 소금과 후춧가루로 밑간을 합니다.
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STEP 23/32밀가루 옷을 입히고
계란옷을 입힌 후
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STEP 24/32약불에서 익혀줍니다.
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STEP 25/32앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 26/32약불에 은근히 익혀줘야하는 모듬전
시간은 오래 걸렸지만
추석 분위기 물씬~~뿌듯함에 기분 업!!!!
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STEP 27/32표고버섯전
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STEP 28/32동태전
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STEP 29/32깻잎전
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STEP 30/32새우전이쑤시개를 빼고 담는것이 더 이쁠것 같습니다.
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STEP 31/32육전
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STEP 32/32육전은 부추와 양파와 함께
초간장에 콕!!!
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