고기와 잘 어울리는 달래무침

고기와 잘 어울리는 달래무침

종일 나는 무엇을 하고 9시가 되어서 급하게 냉장고를 뒤져서 오늘은 뭘하나 고민을 했네요. 어제 장볼때 사다 놓은 달래. 달래는 봄에 나오는 나물 중 하나이지만 지금은 비닐하우스에서 재배를 하니 가을에도 먹을 수가 있죠. 그래도 봄에 나올때가 더 향긋한듯해요. 내일 고기 구워서 먹을때 무치려고 했지만 급하게 미리 만들어놓았답니다.

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달래 손질법
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STEP 1/6

달래는 일일이 손질을 해야하는 번거로움이 있지요. 그래도 내가 사온건데 내가 해야지 누가 하겠어요.
달래 손질법 레시피
STEP 2/6

요로코롬 대가리의 껍질을 하나하나 벗겨내주세요.
STEP 3/6

물에 여러번 깨끗하게 씻어냅니다. 그리고 먹기 편한 크기로 잘라줍니다.
STEP 4/6

고춧가루 2, 진간장 1, 올리고당 2, 식초 1, 들기름 2, 다진 마늘 0.5파채, 부추를 무칠때랑 뭐 비슷하죠. 새콤하게 먹으려고 식초를 1큰술 추가해봤어요.
STEP 5/6

통깨를 듬뿍 넣어주면 재료들은 다 들어간듯합니다.
STEP 6/6

주물주물 하지말고 가볍게 들었다놨다 하면서 무쳐주세요.

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