명절 밑반찬으로 준비한 무말랭이김치,
명절에 갈비찜이나 수육, 불고기 먹을때 백김치나 나박김치도 좋지만 쌈에 올려 먹을 김치로 무말랭이 만한것도 없지요. 아껴둔 무말랭이를 몽땅 털어 김치양념에 무쳐 무말랭이 김치를 했습니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8무말랭이 6컵을 큰 그릇에 담고 충분한 물을 붓고 소금 2큰술을 넣고 고루 저어 한시간 정도를 불려 줍니다.
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STEP 2/8불린 무말랭이는 빨래 하듯 빡빡 문질려 씻어 흐르는 물에 3~4번 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
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STEP 3/8손으로 물기를 한번 더 꼭 짠 무말랭이 6줌 을 그릇에 담고 고추가루 6큰술을 넣고 먼저 버무려 줍니다.
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STEP 4/8믹서에 밥 1큰술을 담고.....
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STEP 5/8마늘 10톨, 생강 1톨을 얇게 잘라 담고....
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STEP 6/8새우젓 4큰술, 매실청 2큰술, 다시마 멸치육수 1/2컵, 올리고당 1큰술을 넣고 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 7/8그리고 고추가루에 버무려준 무말랭이 넣고 고루 무쳐 줍니다.
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STEP 8/8그리고 통깨 2큰술, 곱게 어슷썬 대파 2대를 넣고 한번 더 무쳐 주시면 되겠습니다.
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