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만개의레시피

돼지갈비찜 내마음속에 찜♥

정성이 듬뿍 들어가서

사먹는것보다 더 맛있는 돼지갈비찜!

남녀노소 모두가 행복한 시간이 될꺼에요 : )

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3인분 90분 이내 고급
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 돼지갈비 1kg
  • 건고추 2개
  • 채썬양파 1/4개
  • 당근 1/4개
  • 감자 1개
  • 채썬대파 1/2대
    [갈비삶는재료]
  • 된장 1숟가락
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 마늘 5톨
  • 생강 약간
  • 통후추 10알
  • 소주 1/2종이컵
    [양념장재료]
  • 갈비삶은육수 1종이컵
  • 1/2종이컵
  • 간장 1/2종이컵
  • 맛술 3숟가락
  • 설탕 2숟가락
  • 양파 1/4개
  • 사과 1/4개
  • 마늘 3톨
  • 생강 약간
  • 후추 약간
  • 참기름 1숟가락
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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돼지갈비는 기름기를 제거하고 찬물에 약 1시간정도 담가 핏기를 제거한다.

중간중간 물을 교체해주세요.

갈비에 칼집을 낸 후 끓는 물 1리터에 갈비 삶는재료, 갈비를 넣고 약 20분간 삶는다.
갈비를 건져 찬물에 헹구고, 국물은 체에 거른다.
당근과 감자는 한입 크기로 잘라 모서리를 다듬는다.

모서리를 자르면 채소가 익으면서 끝이 마모되지 않아요.

믹서에 양념장재료를 넣고 갈아준다.
냄비에 갈비, 믹서에 간 양념, 건고추를 넣고 센불로 끓인다.
끓으면 중불로 당근, 감자를 넣고 뚜껑닫아 익힌다.
채소가 익으면 양파, 대파를 넣고 완성한다.
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