Name: 명절에 먹고남은 잡채 활용요리, 잡채비빔만두
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잡채 2컵; 만두피 1봉; 두부 1/2모; 미니 파프리카 1개; 풋고추 1개; 피자치즈 1줌; 계란노른자 1개; 소금 약간; 후추 적당량; 양배추 3장; 깻잎 5장; 치커리 등 곁들여먹을 야채 적당량; 고추장 2큰술; 양조간장 1큰술; 식초 3큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고추가루 약간

명절에 먹고남은 잡채 활용요리, 잡채비빔만두

명절에 먹고남은 잡채 활용요리입니다.

2인분

30분 이내

초급

아담여인

[더보기] http://blog.naver.com/hshinae

재료

계량법 안내

재료

소스

고추장
2큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고추가루
약간 구매

노하우

두부 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
풋고추 보관법
피자치즈 보관법
소금 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
치커리 손질법
치커리 보관법
고추장 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

요거이.. 먹다남은 잡채입니다..
냉장고에 하룻밤 묵었더니 면이 꼬들해졌어요..
다시 데워먹어도 좋지만 좀 색다르게 먹어보고 싶더라구요~ㅎ
STEP 2/10

먼저 잡채를 잘게 다져서 준비합니다.
STEP 3/10

두부는 물기를 제거하고 칼등을 이용해서 다져준 후
소금과 후추를 적당량 뿌려 버무려주었구요..
풋고추와 미니 파프리카는 잘게 다져줍니다.
STEP 4/10

으깨놓은 두부에 다진 잡채 2컵, 잘게 썰어놓은 풋고추와 파프리카, 피자치즈 1줌과 계란노른자 1개분량을 넣고 고루 섞어줍니다.
STEP 5/10

요렇게 만들어지면 이미 만두소가 완성된거에요~ ^^
STEP 6/10

만두피는 시판되는거 사용했구요...
만두피 가장자리로 계란 흰자를 돌려가며 묻힌 후 만두를 만들어준 후잘 붙어있으라고.. 그리고 모양차원에서 포크를 이용해 가장자리를 눌러줍니다.
STEP 7/10

요렇게.. 있는 양 그대로 만들다보니 만두피 1팩을 다 만들어버렸네요.
일부는 냉동실에 얼려놓구 일부는 비빔만두를 위해 남겨두었습니다~ㅎ
STEP 8/10

팬에 기름 넉넉히 두르고 만두를 앞뒤로 돌려가며 노릇하게 구워주어요..
다 구워진 만두는 키친타올에 올려 기름기를 빼주구요.. ^^
STEP 9/10

매콤새콤달콤하게 분량의 초고추장을 만들어줍니다.
STEP 10/10

한편 같이 곁들여먹을 야채들로 양배추, 깻잎과 치커리들은 씻은후 적당 크기로 잘라줍니다.