4인분
60분 이내
아무나재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8고구마 줄기는 윗부분을 살짝 꺾어서 밑으로 쭉 내려 주면 껍질이 잘 벗겨집니다
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STEP 2/8손질이 끝난 고구마 줄기는 끓는 물에 살짝 데쳐 씻어 준비합니다
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STEP 3/8간장 다진마늘 청주 훗춧가루 설탕 미림 고춧가루로 양념장을 만들어 두고
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STEP 4/8냄비에 데쳐낸 고구마 줄기를 깔고 양념장을 두스픈 정도 넣어 버무려 줍니다
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STEP 5/8멸치육수 3컵부어 간이 베이게 보글보글 먼저 끓여
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STEP 6/8씻어논 가자미를 위에 얹고 나머지 양념을 부어 뚜껑을 열고 가끔 국물을 끼얹어 가며 국물이 졸아들게 끓여줍니다 생선조림에는 뚜껑을 열고 조리하면 비린내가 나지 않는 맛있는 생선조림을 만들수 있어요
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STEP 7/8국물이 자작하게 졸아 들면 대파 청홍고추 넉넉히 넣어 마무리합니다
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STEP 8/8고구마 줄기도 질기지 않고 국물이 자박자박 있는것이 생선을 촉촉하게 먹을수 있어요
- 생선조림할때 뚜껑을 열어 놓고 조리하면 비린내없이 먹을 수 있답니다
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