Name: 추석음식 맛있는 해물잡채 만들기. 이번 추석엔 해물잡채 어때요?
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 150g; 오징어 2마리; 칵테일새우 25마리; 빨간 파프리카 1/2개; 노란 파프리카 1/2개; 피망 1/2개; 당근 1/2개; 양파 1개; 느타리버섯 70g; 간장 8T; 설탕 1T; 다진마늘1T; 참기름3T; 후춧가루 살짝; 깨 살짝

추석음식 맛있는 해물잡채 만들기. 이번 추석엔 해물잡채 어때요?

명절이 다가오면 생각나는 음식들이 있어요. 평소에는 잘 해 먹지 않는 음식들이 있죠. 잡채나, 갈비, 전 등등 이런 음식들을 먹어야 왠지 명절같잖아요..^^ 이번 추석엔 어떤 음식을 해 먹을까 미리부터 고민을 했답니다. 매번 해 먹는 잡채 말고 다른게 없을까 생각하다가 그냥 잡채말고 해물잡채를 해 먹기로 했어요. 추석에 만들기 전 미리 한번 만들어 봅니다.^^

4인분

30분 이내

초급

콩설기

[더보기] http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

당면 손질법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
칵테일새우 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
피망 손질법
피망 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

끓는물에 먼저 칵테일 새우를 넣고 2분정도 익혀주고 꼬리쪽 껍질도 제거해 주세요.
STEP 2/10

칵테일 새우를 건져낸 후 오징어도 데쳐내 주세요. 끓는물에 3분정도 익혀 주었어요. 그리고 채 썰어주세요.
STEP 3/10

당근, 파프리카, 피망은 채 썰어주고, 느타리 버섯은 먹기좋게 손으로 찢어주세요.
STEP 4/10

그럼 재료준비 끝.
STEP 5/10

일단 당면을 익힐 물을 올려 끓여주고 채소들을 볶아 줄거에요. 채소는 색이 연한것부터 진한것까지 순서대로 볶아주세요. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 양파-느타리버섯-노랑파프리카-빨간파프리카-피망-당근 순으로 볶아주세요.
STEP 6/10

볶아진 채소와 새우, 오징어를 큰 볼에 준비 해 둡니다.
STEP 7/10

물이 끓고있는 냄비에 당면을 넣고 15분 정도 삶아줍니다. 저는 불려서 삶지 않아요. 그리고 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요. 찬물에 헹구는거 아니에요.. 당면이 식은 후 무치실거라면 미리 참기름을 넣어 당면만 먼저 무쳐주시구요. 저는 다 식기전에 채소와 무쳐줄거에요.
STEP 8/10

살짝 식은 당면을 준비해 둔 채소볼에 넣어주세요. 당면은 한두번 정도 가위로 잘라주는게 먹기 편하답니다.
STEP 9/10

양념을 해 줄거에요. 저는 소금을 사용하지 않고 간장으로만 간을 합니다. 간장 8T를 넣어주세요. 설탕1T, 다진마늘1T, 깨, 후춧가루를 살짝 넣어주고
STEP 10/10

참기름 3T를 넣어주세요. 이제 조물조물 무쳐주면 완성이에요..