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열려라쿡

새우육수로 깊어진 국물의 맛 들깨미역국

미역국에 영양가 많은 새우머리 육수로 더 깊어진 국물의 맛을 느낄수가 있어요.

보기에도 먹음직스러운 붉은색의 미역국이된답니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 미역 4조각
  • 참기름 1스푼
  • 멸치액젓 3스푼
  • 냉동흰새우 33마리
  • 들깨 6스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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미역을 물에 담궈 5~10분간 불려주세요.
냉동흰새우는 껍질을 벗긴 후 머리를 잘라내고 몸통은 먹기 좋게 2등분으로 잘라주세요.
약 5~10분 후 잘 불은 미역을 먹기좋게 자른 후 참기름 1스푼을 넣고 볶아주세요.
미역을 충분히 잘 볶은 후 물을 미역이 잠길 정도의 물을 넣고 멸치액젓 3스푼을 넣고 끓여주세요.
물이 끓으면 썰어놓은 새우를 넣어주세요.
머리부분은 버리지말고 따로 물한컵을 넣고 끓여주세요.
새우육수가 잘 우려나면 불을 꺼주세요.
우려낸 새우 육수물을 국에 넣어주세요.
약 15분간 잘 끓여 준 후 들깨가루 6스푼을 넣어주세요.
잘 섞어 준 후 잘 끓여졌다면 최종 완성이되요.
새우는 머리에도 영양가가 많기때문에 새우머리로 육수를 내준다면 영양가도 많아지고 국물의 깊은맛도 낼 수 있어요.
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