[노오븐] 벨기에(리에주) 와플 만들기
바삭하면서 쫄기한 벨기에(리에주) 와플입니다!
벨기에 와플은 담백한 와플이기 때문에 촉촉한 시럽을 뿌려서 드시면 더 맛있어요!^^
*지름 9cm 크기로 8개 분량.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
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재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.
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STEP 2/11손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
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STEP 3/11재료가 뭉쳐지기 시작할 때 버터를 넣고 15~20분간 매끄러워질 때까지 반죽해주세요.
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STEP 4/11표면이 마르지 않도록 랩으로 감싸고 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 5/111차 발효 끝(1.5~2배)
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STEP 6/11반죽에 우박설탕을 넣고 가볍게 2~3분간 반죽해주세요(우박설탕이 골고루 섞일 정도만).달달하게 드시고 싶으시면 우박설탕의 양을 추가로 넣어도 됩니다.
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STEP 7/11반죽을 50g씩(또는 8등분) 나누고 바로 구워주세요(2차 발효는 생략합니다).저는 하나씩 구워서 굽는 동안 발효가 되기 때문에 중간발효를 생략했습니다. 만약 한번에 많이 구울 수 있거나 날씨가 추울 경우는 중간발효(15분)를 해주세요.
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STEP 8/11예열한 와플팬에 기름을 발라주세요.기계가 아닌 와플 후라이팬 사용할 경우도 달궈서 사용해주세요.
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STEP 9/11팬 중앙에 반죽을 동그랗게 올리고 뚜껑을 닫아서 3분간 구워주세요(와플 후라이팬 경우는 가스불을 중약불로 놓고 뒤집어가며 한 면당 약 2분씩, 총 3~4분간 구워주세요.)
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STEP 10/11젓가락으로 살짝 들어올려서 옮겨주세요.
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STEP 11/11식힘망에 올려 충분히 식혀주세요(드실 땐 촉촉한 시럽을 뿌려드시면 더 맛있습니다!).
- 적당한 구운색이 나오면 그만 구워주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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팬더11리뷰별점맛나는 벨기에 와플 완성했어요. 감사합니다2022.11.22 10:20 -
카사실프리뷰별점맛있게 만들어졌어요! 감사해요~~^^2021.01.26 19:53 -
Alice Ayoung Kim리뷰별점제가 딱 원하던 식감이에요 레시피 감사합니다2020.12.18 08:56 -
호로록호로록호리뷰별점메이플 시럽이 없어서 대신 우박설탕 2배로 계량해서 구웠더니 딱 좋아요! 시럽 안 뿌려먹어도 맛나네요~~ 레시피 감사합니다!2020.04.03 21:46
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