햄프씨드가 콕콕박힌 흑미식빵~~정말 꼬숩해요
빵을 좋아하는 빵순이가 다이어트를 하고 있는데요
주말만 허락된 탄수화물~~~그래도 좀 더 건강하게 즐기고 싶어 만들게 되었어요 완전 하얀 밀가루빵보다는 건강하게 즐길 수 있겠죠?
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 밀가루장
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- 반죽재료
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조리순서
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STEP 1/8냄비에 우유와 밀가루를 넣어 거품기로 멍울이 엎어질 때까지 저어줍니다.
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STEP 2/8멍울이 엎어지면 가스의 중간불에 올려 타지않게 저어주다가 뻑뻑해지는 순간 불에서 내려 계속 저어줍니다.
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STEP 3/8만들어진 밀가루장은 바로 써도 되지만 반나절후에 쓰면 더 부드러운 식빵을 만들 수 있답니다.남은 밀가루장은 냉장보관했다가 다음 날 사용하셔도 되는데요 2~3일 정도는 쓸 수 있답니다. 그리고 냉장보관된 밀가루장은 실온에 꺼내어 2시간 정도 두었다가 사용하시는 게 좋아요
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STEP 4/8
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STEP 5/8반죽기에서 반죽과 1차 발효를 끝내고 나면 반죽을 둥글리기 한 다음 비닐로 덮어 중간발효를 해 줍니다. 10~15분 정도 해 주시면 되요(반죽은 저처럼 2등분하셔도 되고 하나로 하셔도 된답니다)식빵팬의 뚜껑을 덮을 때는 하나의 반죽으로 그렇지 않을때는 2개의 반죽으로 하는 것이 좋더라구요
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STEP 6/8중간발효가 끝난 반죽은 성형해 주세요
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STEP 7/8팬에 팬닝한 후 오븐에서 2차 발효를 합니다(빵을 2개 굽다보니 사진이 섞였네요)오븐에서 2차 발효를 할 때는 뜨거운 물을 함께 넣어주면 좋아요
2차 발효는 시간보다는 반죽의 높이를 보고 하는데요 팬 높이보다 1cm낮게 크면 다된거랍니다.
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STEP 8/8오븐을 180도로 예열하여 30~35분 구워주세요
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