Name: 짭쪼롬한 밥도둑 닭고기 보양반찬/닭고기 레몬조림, 레몬치킨
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭날개 400g; 꽈리고추 10개; 레몬 1개; 버터 1조각; 허브솔트 1티스푼; 생강술 3스푼; 그릭요거트 3스푼; 간장 1스푼; 꿀 2스푼; 굴소스 1스푼; 물 1/2컵; 매실청 1스푼; 다진마늘 1스푼; 맛술 2스푼; 레몬즙 1스푼; 올리브유 1스푼; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 1스푼; 깨소금 약간

짭쪼롬한 밥도둑 닭고기 보양반찬/닭고기 레몬조림, 레몬치킨

톡쏘는 새콤함과 상큼함을 담은 레몬소스에

닭날개와 꽈리고추 넣고 조려 봤어요~

닭고기는 레몬, 오렌지, 자몽, 귤 같은

새콤한 과일과는 꿀조합이더라구요ㅎ

제가 개발한 닭고기 보양반찬인 짭조롬한 밥도둑 반찬

닭고기 레몬조림 소개시켜 드릴게요~

4인분

60분 이내

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STEP 1/11

너무 크기가 큰 꽈리고추는 먹기 불편하니 반으로 자르고
레몬1/2개는 반달 썰기로 썰어두고
나머지 반개는 레몬즙으로 짜서 사용할 거라 반으로 썰어 두세요~
레몬은 껍질째 조릴거라 끓는 물에 살짝 데쳐 소금과 베이킹소다로
뽀득뽀득 문질러 깨끗하게 씻어 준 다음 사용해 주세요~
STEP 2/11

통날개라 먹기 좋게 관절 부분을 칼로 잘라 준비해 주세요~
STEP 3/11

적힌 분량의 생강술, 요거트를 넣고
허브솔트도 톡톡해 주세요~
STEP 4/11

조물 조물해 10여분 정도 두세요~
닭누린내 잡는 저만의 비법은 요 그릭요거트랍니다
보통 우유나 청주로 닭냄새를 잡으시는데 전 상큼함을 살리고 싶어
그릭요거트 사용해 닭냄새와 누린내를 잡아 봤는데
닭누린내나 잡내 전혀 없이 독특한 맛과 풍미가 넘 좋고
육질도 부드럽고 쫄깃 쫄깃하니닭고기 고유의맛을
그대로 살릴 수 있어 좋더라구요~
STEP 5/11

적힌 분량의 재료를 모두 넣고 레몬즙을 짜 넣고 잘 섞어
상큼한 레몬 간장소스를 만들어 주세요~
STEP 6/11

후라이팬이 뜨거워지면 버터을 넣고 녹인 후
닭날개를 넣고 겉면이 노르스름한 색이 나도록
노릇 노릇하게 구워 주세요~
STEP 7/11

만들어 둔 레몬 간장소스를 모두 넣어 주세요~
STEP 8/11

썰어 둔 레몬을 군데 군데 같이 넣고 끓이면서 조려 주세요~
STEP 9/11

뚜껑을 닫고 5분 정도 끓여 주면 닭날개가 잘 익는답니다
STEP 10/11

뚜껑을 열고 센불에서 5분 정도 더 조려주면
소스가 거의 다 없어지는데
이때 꽈리고추를 넣어 주세요~
STEP 11/11

1분 정도 조려 주면 꽈리고추에도 간이 간간하게 베여요~
마지막에 모자란 간은 소금으로 하고
참기름과 깨소금 넣어 마무리하면 완성되요~