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미은미은

쫄깃한 닭다리를 듬뿍 넣은~닭볶음탕

저희 식구들이 자주 해먹는 닭볶음탕이예요 평소에는 닭두마리로 만들어 먹었는데,애 아빠랑 작은딸이 닭다리를 좋아해서 이번에는 닭볶음탕용 한팩과 닭다리 한팩 이렇게 하니 ㅋ닭다리가 무려 열개네요 ㅎㅎ남편과 작은딸~입이 귀에 걸림.슥슥 비벼먹기~밥한공기 뚝딱~
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭볶음용 1000g
  • 닭다리(북채) 500g
  • 양파(중) 1+1/2개
  • 당근 1/3개
  • 감자(소) 5개
  • 대파 1+1/2대
  • 떡볶이떡(보통크기) 12개
  • 당면(한줌) 70g
  • 청양고추 3개
  • 홍고추 1개
  • 월계수잎 4장
  • 생우유 300ml
  • 800ml
    [양념]
  • 맛간장 15스푼
  • 고추장 5스푼
  • 고춧가루 3스푼
  • 맛술 4스푼
  • 다진마늘 2스푼
  • 올리고당 2스푼
  • 설탕 1.5스푼
  • 참기름 2스푼
  • 후추 톡톡
노하우 영상
조리순서Steps
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닭볶음탕용 한마리1000g
닭다리 한팩 500g을 준비했어요
닭고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요
닭고기는 잠길 정도의 우유를 부어 줍니다(잡내를 없애고 육질이 부드러워짐) 저는 우유300ml를 사용했고 30분정도 담궈뒀어요
당면도 미지근한 물에 미리 불려주세요 *20~30분이면 충분함 떡은 냉동실에 있던거라서 물에 담궈서 전자렌지에 2분 돌렸어요
분량의 양념장도 미리 준비합니다 맛간장15스푼 고추장 밥수저가득5, 고춧가루 밥수저가득3,
다진마늘 1스푼반,후추 톡톡, 참기름2, 올리고당2, 설탕 한스푼반, 맛술4스푼
준비한 야채는 감자(소)5개,양파(중)1개반,당근1/3양,대파 한대 반,청양고추2개,홍고추1개를 준비했어요
푹 졸여서 조리를 할거라서 큼직하게 썰어주세요
우유에 30분 담궈 둔 닭고기는 흐르는 물에 씻어서 조리할 용기에 담고 적당한 물을 부어 월계수잎 4장을 넣어줍니다
닭고기는 뚜껑을 덮고 5분정도 삶아서 삶은 물은 버리고 흐르는물에 한번 헹궈주세요 이때 노란 기름덩어리를 제거해주세요
제일 먼저 닭고기와 감자를 익힙니다 물800ml를 넣고 양념장을 넣어서 섞어주세요*물양이 많은 것 같지만 마지막에 당면이 양념장 물을 많이 흡수해요
뚜껑을 덮고 8분
끓입니다.
썰어둔 야채를 모두 넣고 8분정도 더 끓여줍니다
불려둔 당면과 떡을 넣고 3분 후면 완성 *불려둔 당면은 따로 삶지않아도 됩니다
레시피 작성자About the writer

미은미은

음식은 항상 즐겁게 맛있게 스피드하게 뚝딱~꾸밈없는 말그대로 집밥 스타일입니다

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