#시골밥상 #건시래기 #시래기나물만들기 #된장과 국간장으로 간을 한 구수한 시래기나물무침!!!
반찬할 것이 뭐 없나 해서 뒤져 보았더니
건시래기가 남아 있더라구요. 그래서 아 구수하게 시래기나물을 만들어야겠다 했지요.
병어조림을 할때에 시래기를 넣을까 고민도 했지만
일단, 수미네반찬 병어조림 그대로 따라해보기로 하고는
시래기는 하룻동안 불려서 삶아주고는 고춧기름에 볶아 준 후에
들기름을 넣어서 구수한 밑반찬이자 비빔밥의 중요한 포인트가 되는 시래기나물을 만들었습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7건시래기는 하루 전날에 물에 불려 놓아 줍니다. 꼬박 하루가 걸렸어요.
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STEP 2/7하룻동안 물에 불려 놓았던 시래기는 한번 씻어 준 후에 다시 물을 넣어서 팚팔 끓여 줍니다. 삶아 주는 것이죠. 센불에서 팔팔 삶아주다가는 약불에서 1시간 정도 삶아 줍니다. 그래야 억센 시래기가 부드러워지고 나물로 만들었을때에도 무청에서 나오는 특유의 향도 없앨 수 있어요.
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STEP 3/7삶아낸 시래기는 찬물에 헹궈 준 후에 물기를 완전히 꽉 짜 줍니다. 그리고 먹기 좋게 썰어 준 다음에 팬에 고춧기름을 두르고 다진마늘, 썬파, 다진생강을 넣고는 볶아 줍니다.
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STEP 4/7양념이 골고루 입혀지면서 볶아졌다면 이제부터 간을 시작합니다. 국간장과 더불어서 강된장을 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 5/7시래기에 양념이 골고루 스며들도록 볶아졌다면 물을 넣어서 끓이듯이 볶아 주세요. 그래야 부드러운 시래기볶음이자 시래기나물을 드실 수 있거든요. 물을 넣어 주시고는 약불에서 은근하게 졸여 줍니다.
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STEP 6/7마지막에 들기름과 통깨를 넣어서 마무리하시면 됩니다. 한번 드셔보세요. 물러지고 먹기 좋게 질깃질깃해졌다면 완성입니다. 만약 간이 싱겁다면 소금을 조금 더 추가로 넣어서 간을 맞춰 주시면 됩니다.
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STEP 7/7비벼서도 먹고 그냥도 먹기 좋은 건강식!! 시래기나물 완성입니다.
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시래기나물 맛보장 레시피
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