알토란 김하진 애호박느타리버섯볶음
시장에서 비교적 저렴하게 구할 수 있는 애호박과 느타리버섯으로 알토란 김하진 선생님 레시피를 따라서 느타리버섯볶음을 만들어보았다 알토란 밥도둑 열전레시피 김하진 선생님의 느타리버섯볶음은 애호박을 넣고 최소한의 양념만을 사용해서 깔끔하고 담백한 맛이 특징인데 만들기도 너무 간단해서 금방 쉽게.만들 수 있는 영양만점 레시피더라
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/18먼저 느타리버섯 한팩은 깨끗하게 물에 씻어주고
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STEP 2/18끓는물에 느타리버섯을 5~7 초 정도 먼저 데쳐준다 이렇게 느타리버섯을 먼저 데치고나서 볶아주는게 느타리버섯을 볶을때 물이 안 생기는 비결이라고
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STEP 3/18살짝 데친 느타리버섯은 찬물에 넣었다가 꺼내서
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STEP 4/18물기를 짜준다 이때 너무 꽉 짜지 않는게 알토란 느타리버섯볶음의 비결인데 느타리버섯에 어느정도 수분이 남아 있어야 볶을때 기름을 적게 사용할 수 있다고 한다
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STEP 5/18애호박은 길이로 2등분 한다음
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STEP 6/18다시 길이로 2등분해서 총 4개의 조각이 나오게 한다
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STEP 7/18볶을때 물러지는 씨부분은 제거한다음
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STEP 8/18먹기좋은 크기로 잘라준다
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STEP 9/18김하진요리연구가의 느타리버섯볶음의 비결중의 하나는 소금물에 애호박을 먼저 절여주는것인데 이렇게 하면 애호박을 볶을때 서로 들러붙지 않아서 좋다고 한다 소금물에 절여진 호박도 물기를 제거하고 준비해둔다
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STEP 10/18먼저 느타리버섯을 양념하는데 다진파 두큰술. 다진마늘 한큰술 넣고
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STEP 11/18소금 반큰술
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STEP 12/18후추가루 약간을 넣어서 조물조물 양념해준다
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STEP 13/18애호박양념은 더 쉬운데 애호박을 소금에 절였기 때문에 다진파 다진마늘만 한큰술씩 넣어 조물조물
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STEP 14/18달군팬에 포도씨유를 약간 두르고
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STEP 15/18센불에서 양념한 느타리버섯을 먼저 볶아서 수분을 날려준다음
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STEP 16/18애호박도 넣어서 애호박이 살짝 투명해질 때까지 볶아준다
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STEP 17/18채썬 홍고추 한개를 넣고
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STEP 18/18가스불을 끄고 나서 참기름 한큰술 깨소금 두큰술을 넣으면 맛있는 국민밥도둑 애호박느타리볶음 완성
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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이순옥리뷰별점넘감사합니다 다들맛있게 먹었습니다 비주얼도 짱최고입니다2023.05.11 15:37 -
이미영리뷰별점느타리가 늘어지지 않아서 맛있네요2022.11.01 19:33 -
ekflal리뷰별점느타리버섯이 이렇게 맛있긴 처음이네요. 소금물에 살짝 절이는 애호박도 색감이 너무 예뻐요. 레시피 감사합니다. ^^2019.09.20 10:22
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현명한사람리뷰별점맛있어요 최고에요2019.02.09 18:37
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