수미네반찬 배추겉절이레시피대로 따라만들기
내가 좋아하는 수미네반찬에서 오늘은 알배기 배추겉절이를 만들어서 두루치기와 함께 곁들여 먹는 장면이 나왔는데 문득 샐러드같이 아삭아삭한 배추겉절이가 먹고 싶더라
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/16알배기 배추는 칼로 툭툭 쳐내듯 먹기 좋은 크기로 자른다
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STEP 2/16속부분은 손으로 뜯어낸다
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STEP 3/16새우 육젓은 손으로 집었을때 한 웅큼 정도 준비해서
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STEP 4/16칼로 탕탕탕 다져놓고
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STEP 5/16수미네반찬 알배기배추겉절이의 비법은 바로 멸치액젓을 넣어주는 것 알배기배추 2포기에 멸치 액젓 약 30ml 정도 준비
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STEP 6/16다져놓은 새우젓과 멸치액젓 고추가루 넉넉히 그리고 마늘 엄청 많~ 이 넣어서 양념을 준비하고
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STEP 7/16소주잔 한컵 정도의 물 (50ml)을 넣어서 고춧가루를 불린다
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STEP 8/16살살 섞어서 알배기배추겉절이 양념을 준비하고
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STEP 9/16알배기 배추를 여러번 나누어 살짝 분칠하듯 양념을 묻힌다
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STEP 10/16살살살 아기 다루듯 양념을 버무려준다
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STEP 11/16배추겉절이가 무쳐지면
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STEP 12/16부추와 쪽파를 새끼손가락 길이정도로 썰어준다 너무 잘게 썰면 지저분해지므로 주의
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STEP 13/16부추와 쪽파를 올리고
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STEP 14/16손질한 부추 쪽파를 같이 버무려준다
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STEP 15/16겉절이에 고소함을 더해주는 포인트는 바로 참기름 참기름을 많이 넣으면 미끈미끈 해지니 조금만 참기름 냄새가 날 정도만 넣어주고
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STEP 16/16통깨는 넉넉히
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