묵은지와 두부의 환상궁합
유난히 묵은지 요리를 좋아하는 남편입니다. 오늘은 고기없이 멸치다시육수를 넣고 김치찜을 했어요. 들기름에 살짝 구운 두부랑 환상의 궁합이죠^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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물 3컵
- 양념
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조리순서
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STEP 1/5묵은지는 소를 좀 털어 내고 냄비에 담아줍니다.묵은김치, 고들빼기나 파김치도 한줌 넣었어요.(생략가능)
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STEP 2/5설탕과 들기름을 넣고 일회용장갑을 끼고 조물조물 해줍니다.중불로 볶아주다가 기름이 스며들면 육수를 붓고 뚜껑을 닫아줍니다.
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STEP 3/5십분정도 약불로 졸여주다가 묵은지가 적당히 익었으면 물엿 둘러주시고 완성입니다. 더 말랑한 맛을 좋아하면 5분 더 졸여주세요.
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STEP 4/5그냥 먹어도 좋지만 드실때마다 살짝 덥혀주면 더 맛있어요.
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STEP 5/5두부는 소금만 뿌려 들기름에 노릇노릇 구워주세요. 곁들어서 상에 냅니다. 매콤한 묵은지찜을 고소한 두부에 얹어서 맛있게 드세요~^^
- 묵은지는 들기름에 볶음 맛있어요. 많이 신 김치는 설탕 추가해서 만들어요.
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