Name: 소고기육개장 간편하게 끓이는 법[여름 보양식]
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 홍두깨살 600g; 삶은 고사리 200g; 숙주나물 1봉지; 느타리버섯 1팩; 식용유 2큰술; 맛술 2큰술; 대파 1대; 까나리 액젓 2큰술; 국간장 3큰술; 참치액 2큰술; 고춧가루 4큰술; 다진마늘 2큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1작은술; 후추 약간

소고기육개장 간편하게 끓이는 법[여름 보양식]

무더위로 입맛이 많이 떨어진 가족들을 위해 얼큰한 소고기 육개장 끓여봤어요.

6인분 이상

120분 이내

중급

빛날썬

[더보기] 주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

재료

계량법 안내

재료

양념

국간장
3큰술 구매
참치액
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

소고기우둔살 조리법
고사리 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
느타리버섯 손질법
식용유 조리법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
까나리액젓 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

홍두깨살을 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다.(2시간정도)
STEP 2/9

찬물에 핏물 뺀 고기를 넣고 맛술 2큰술을 넣고 1시간정도 끓여줍니다.
센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 끓여주세요.
센불->중불
STEP 3/9

고기를 삶는 동안 말린 느타리버섯을 미지근한 물에 담가 불려줍니다.
생느타리버섯을 사용해도 좋아요.
저 느타리버섯 싸게 한박스 사서 말려둔 것이 있어서 말린 느타리버섯을 불려서 넣어주었네요.
STEP 4/9

숙주나물을 씻어 끓는 물에 4분정도 데쳐줍니다.
STEP 5/9

고기를 건져 식힌 후 가늘께 찢어줍니다.
STEP 6/9

국간장 3큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술, 후추 약간 넣고 양념을 만듭니다.
STEP 7/9

고기, 삶은 고사리, 느타리버섯, 숙주나물, 대파를 길게 썰어 넣고 양념장을 넣어줍니다.
매운 걸 좋아하시면 청양고추 몇개 썰어넣어주면 좋아요.
STEP 8/9

간이 배이도록 잘 버무려 줍니다.
STEP 9/9

냄비에 식용유 2큰술을 넣고
양념한 재료들을 넣고 달달 볶다가 물을 부어서 40분정도 끓여줍니다.
간을 보아 간이 부족하면 까나리 액젓을 넣어 간을 추가로 맞춰줍니다.
센불-->약불