백종원 알감자조림 동글동글 맛있는 감자반찬
알감자조림 8월 지금이 한창 제철인 감자~ 감자보다 사이즈가 훨씬 작은 알감자로 짭조름하니 감칠맛 좋으면서 든든하게 만들어 본 여름 감자반찬 알감자조림 이랍니다. 백종원 알감자조림 으로도 티비에 나왔었는데요, 은근 시간이 많이 걸리는 조림반찬 이지만 또 생각보다 쉽게 만들 수 있는 조림 이랍니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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or올리고당
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or파
조리순서
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STEP 1/5알감자는 흐르는 물에 하나하나 깨끗이 씻어 줍니다.
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STEP 2/5씻은 감자는 물에 잠깐 담궈 남은 흙을 제거해 준답니다.
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STEP 3/5움푹한 팬이나 냄비에 감자를 넣고 분량의 간장과 굴소스, 저염액젓을 넣어 약 30분 이상 끓여 줍니다. 백종원 알감자조림 에서는 냄비에 물과 간장, 설탕, 올리고당, 마늘을 넣고 끓여서 사용하는데 저는 따로 조리지 않고 바로 감자까지 넣고 조려주었어요.
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STEP 4/5국물이 반쯤 졸아들면 조청이나 올리고당과 설탕을 넣고 더 조려 줍니다. 다 조려지면 불을 끄고 부추나 파와 통깨를 넣어 골고루 섞어 줍니다. 기호에 따라 참기름 1큰술을 넣어 섞어 주셔도 고소한 향이 좋답니다.
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STEP 5/5완성된 알감자조림은 그릇에 담아내어 맛있게 드시면 된답니다. 좀더 칼칼한 맛으로 드시고 싶으시면 백종원 알감자조림처럼 고추와 통마늘을 넣고 잠깐 조리다가 건져낸 후에 다시 넣어 드셔도 좋답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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-헤이요리뷰별점물넣고 양념넣고 반쯤 졸인후 레시피 대로 하니까 적당하게 익고 짜지않고 정말 맛나요 역시~ 최고2020.07.18 14:10 -
똘이어멈리뷰별점양념이 너무 맛있어요~남편도 맛있다고 칭찬해줬네요~또만들어먹을 예정입니다~2019.08.28 08:47
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